菜飯骨頭湯調(diào)料都有什么？
在做骨頭湯的時(shí)候，味道好不好關(guān)鍵要看配料是否齊全，搭配的是否合理，比方說(shuō)菜飯骨頭湯就是如此，做好菜飯之后，要想讓菜飯更好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，就需要將骨頭湯做好，而做骨頭湯的配料是最關(guān)鍵的一點(diǎn)，因此對(duì)這個(gè)問(wèn)題要重視起來(lái)，那么菜飯骨頭湯調(diào)料都有什么？
骨頭湯調(diào)料：
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
做法：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。
菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一
起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將青菜洗好，切細(xì)(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多，豬油也可)，待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過(guò)一會(huì)兒就可出鍋。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)菜飯骨頭湯調(diào)料都有什么也都心中有數(shù)了，平時(shí)對(duì)骨頭湯還是需要多喝點(diǎn)的，畢竟骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是對(duì)鈣的吸收乃至對(duì)骨質(zhì)的改善等，效果都很好，而且還能讓自己的身體更健康。
