羊肉魚(yú)頭湯怎么做？
在社會(huì)發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，享用美食成為了我們生活中必不可少的部分。其中羊肉魚(yú)頭湯對(duì)我們的身體有很大的益處。羊肉魚(yú)頭湯可以增加消化酶，對(duì)我們的胃起到修復(fù)作用，所以胃不好的人可以常喝羊肉魚(yú)頭湯。那么羊肉魚(yú)頭湯該怎么制作呢？接下來(lái)就讓小編為大家介紹一下羊肉魚(yú)頭湯的制作方法。
羊肉鯽魚(yú)湯是由羊肉、鯽魚(yú)做成的一道家常菜，口味咸酸味，能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
所需食材
主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚(yú)500克。
調(diào)料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
制作方法
1.將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分;
2.將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈;
3.分別將蔥、姜切絲待用;
4.香菜洗凈切成段(2厘米長(zhǎng));
5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)放入鯽魚(yú)略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋;
6.待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，燒開(kāi)后撇凈浮沫;
7.用小火燉1小時(shí)左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;
8.燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
營(yíng)養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。
羊肉魚(yú)頭湯適合在冬季喝，有補(bǔ)胃的功效。羊肉是高蛋白食物，但脂肪較豬肉少，適合高血壓、高血脂人群。羊肉魚(yú)頭湯還有抗衰老的作用，老人多喝羊肉魚(yú)頭湯可以美容養(yǎng)顏，也可以減輕更年期頭痛的癥狀。但羊肉魚(yú)頭湯不可多喝，我們要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
