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火鍋老鴨湯的做法

2017-07-09 18:11:41  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):火鍋,是每年冬天餐桌上必備的菜肴。香濃美味的火鍋,越吃越好吃,而且在大冬天里吃,特別的暖和。可是火鍋吃多也容易上火,多以給大家推薦

火鍋,是每年冬天餐桌上必備的菜肴。香濃美味的火鍋,越吃越好吃,而且在大冬天里吃,特別的暖和??墒腔疱伋远嘁踩菀咨匣穑嘁越o大家推薦一款可以可以下火的湯,那就火鍋老鴨湯,火鍋老鴨湯滋補(bǔ)暖身,又可以下火,是一道十分美味的湯。下面我們就來(lái)看看這火鍋老鴨湯的做法吧。

主要原料:老母鴨1500克 輔助原料:陳年泡蘿卜200克 老姜30克,姜片15克,蔥段20克,精鹽5克,胡椒粉3克,料酒50克,雞精2克,味精1克,豬骨鮮湯1000克,雞化油30克,色拉油3000克.

比較適合的菜品;

魚(yú)丸150克,白肉片150克,熟豬肚150克,香菜丸子150克,午餐肉150克,酥肉150克,鮮蘑菇150克,雞腿菇150克

做法:

把鍋放在中火上,把鍋燒熱,放入色拉油,把油燒到六成熱時(shí),把老母鴨下到鍋里炸,炸到看著緊皮時(shí)撈出來(lái),把油瀝干凈。

把鍋重新放在中火上,把雞化油放到鍋里,把油溫?zé)饺蔁釙r(shí)就可以,把泡蘿卜下到鍋里炒到顏色發(fā)白微皺時(shí),倒入鮮湯,再把鍋倒入火鍋盆里,然后下老母鴨、老姜、蔥、胡椒粉、用中火燒開(kāi),開(kāi)后把浮沫撇掉,再用小火慢燉,等泡蘿卜、鴨肉熟了肉變軟的時(shí)候,把蔥、姜拿掉,放入精鹽、雞精、味精、姜片、蔥段,然后把蓋子蓋上即可。

這款火鍋老鴨湯不僅美味,還有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效,對(duì)于產(chǎn)后的婦女、月經(jīng)不調(diào)或體弱多病的朋友,非常適合喝這款火鍋老鴨湯。由于鴨肉較肥,所以如果不喜歡油膩的朋友,可以在熬制的時(shí)候加點(diǎn)竹筍或蘑菇,這樣熬煮的湯汁便不會(huì)過(guò)于油膩。

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