老鴨湯手搟面的做法
現(xiàn)在的人由于生活水平的提高，吃東西不再只是簡(jiǎn)單的要求吃飽了，還要好吃，更要吃得健康吃得營(yíng)養(yǎng)，所以越來(lái)越對(duì)的人選擇煲湯來(lái)喝，湯容易吸收，而且營(yíng)養(yǎng)全面。今天給大家介紹一款湯加主食一起來(lái)吃的美味，就是老鴨湯手搟面，這即是菜也是飯，而且吃來(lái)味道真的是很美味的。下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)具體的做法吧。
制作材料：
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程：
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。
手搟面的做法步驟
1. 適量面粉加一個(gè)雞蛋，少許鹽，適量清水（水要一點(diǎn)一點(diǎn)加）。用筷子攪成雪片狀，然后揉成一個(gè)稍硬點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘。
2. 面團(tuán)放案板上揉勻，先用搟面杖把面團(tuán)搟開(kāi)，把厚面片卷到搟面杖上，一點(diǎn)一點(diǎn)的收著搟，搟薄。最后用搟面杖搟成一個(gè)薄一些的面片。
3. 在搟好的面片上撒上一層干面粉。再將面片卷到搟面杖上，最后再案板上撒干面粉。
4. 折扇子的方法，把面片一層層的疊起來(lái)。每疊一層，都要撒干面粉，防止面條切得時(shí)候粘在一起
5. 這事折好以后的樣子。中間用刀切開(kāi)，然后切成粗細(xì)均勻的面條。
6. 將面條抖散，晾到案板上，就可以了。
最后，把做好的面條煮熟放到老鴨湯內(nèi)就可以了。
上面分成兩個(gè)部分分別詳細(xì)的介紹了老鴨湯手搟面的做法，把老鴨湯和手搟面結(jié)合起來(lái)真的是風(fēng)味獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)豐富。大家可以在家里照上述方法動(dòng)手做一下，自己做的食物飽含對(duì)家人的關(guān)心，相們一定會(huì)受到家人的喜愛(ài)。
