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薺菜雞蛋湯的制作方法

2017-07-09 18:01:20  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:薺菜是一種比較常見的蔬菜,他的營養(yǎng)價(jià)值非常高。既可以當(dāng)做飲食,又有一定的藥用價(jià)值。它可以炒著吃,也可以涼拌、做餡等等。薺菜種子還可

薺菜是一種比較常見的蔬菜,他的營養(yǎng)價(jià)值非常高。既可以當(dāng)做飲食,又有一定的藥用價(jià)值。它可以炒著吃,也可以涼拌、做餡等等。薺菜種子還可以制作肥皂以及油漆。含有豐富的維生素C,有抗癌的作用。薺菜這么有營養(yǎng),還不趕緊做著吃。小編今天就帶來一道薺菜炒雞蛋。

材料:薺菜、雞蛋

做法:

1、薺菜洗凈,不去根,據(jù)說根部很有營養(yǎng)。

2、燒開水,加幾滴油一點(diǎn)鹽,把薺菜焯一下,取出。

3、再燒開一鍋水,把焯過的薺菜放進(jìn)去,煮至熟軟,加鹽。

4、雞蛋攪勻,倒進(jìn)鍋里,不要攪動(dòng),讓它包住薺菜,成型后,在稍微攪動(dòng)一下。

5、放香油幾滴即可出鍋。

薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素?cái)z氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風(fēng)味特殊。

吃薺菜要注意以下幾點(diǎn):

一、首先要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高,制作食療方時(shí),不應(yīng)摘除。

二、薺菜不宜久燒久煮,時(shí)間過長會(huì)破壞其營養(yǎng)成分,也會(huì)使顏色變黃。

三、薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。

四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

五、最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

每天吃一個(gè)雞蛋也是有利于我們的身體的。這道菜可謂是強(qiáng)強(qiáng)合璧,更是有營養(yǎng)的菜品。挑選薺菜的時(shí)候不要選取帶花的,沒有花的比較鮮嫩。大家燒制的時(shí)候也要注意把握時(shí)間,如果制作時(shí)間過長,會(huì)影響到它的營養(yǎng)價(jià)值哦。

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