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黃鱔魚豆腐湯的做法

2017-07-09 17:47:12  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:黃鱔是我們常見的一種水產(chǎn)品,黃鱔不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng),黃鱔里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì),常吃黃鱔可以起到很好的保健

黃鱔是我們常見的一種水產(chǎn)品,黃鱔不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng),黃鱔里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì),常吃黃鱔可以起到很好的保健養(yǎng)生功效,黃鱔有補氣血和預防糖尿病以及提高記憶力的好處。豆腐含有豐富的植物蛋白,常吃豆腐可以起到美容養(yǎng)顏的好處,下文我們采用黃鱔搭配上豆腐來煮湯。

原材料:

黃鱔100克、豆腐150克。

調(diào)味料:

鹽5克、味精2克、料酒6克、姜10克、蔥15克。

做法:

1、黃鱔除凈內(nèi)臟洗凈切段,豆腐切小塊,姜切片,蔥切段;

2、鍋中注入適量油燒熱,放入黃鱔大火煸炒片刻,加料酒、姜片、蔥段及適量清水煮熟;

3、待湯變成乳白色,加入切成小塊的豆腐,繼續(xù)煮10分鐘,加鹽、味精煮入味即可。

營養(yǎng)價值

黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學認為,它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

在上面的文章里面我們介紹了什么是黃鱔以及什么是豆腐,我們知道這兩種食材不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng),我們可以采用這兩種食材搭配起來做成黃鱔魚豆腐湯。

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