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清燉鱔魚(yú)湯的做法

2017-07-09 17:46:51  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):眾所周知鱔魚(yú)是一種非常滋補(bǔ)的食材,鱔魚(yú)不但美味而且經(jīng)常吃還可以起到提高人體免疫力和預(yù)防糖尿病的功效,所以鱔魚(yú)受到了大家的喜愛(ài),鱔魚(yú)

眾所周知鱔魚(yú)是一種非常滋補(bǔ)的食材,鱔魚(yú)不但美味而且經(jīng)常吃還可以起到提高人體免疫力和預(yù)防糖尿病的功效,所以鱔魚(yú)受到了大家的喜愛(ài),鱔魚(yú)有很多種做法,我們不但可以采用鱔魚(yú)來(lái)做成火鍋而且也可以采用鱔魚(yú)來(lái)煮粥,常見(jiàn)的鱔魚(yú)做法是用鱔魚(yú)搭配上其它食材來(lái)煮湯。

清燉鱔魚(yú)是一道美食,使用鱔魚(yú)為主料,配以豬油、芝麻油、雞湯、味精、干淀粉等制作而成。

制作

1鱔魚(yú)洗凈、切窄段,蔥、蒜切片,姜切絲;

2鱔魚(yú)段加入一勺干淀粉,抓拌拌勻;鍋燒熱,下寬油,燒至七成熱,將鱔魚(yú)段下鍋炸1分鐘左右;炸至表面微微泛黃時(shí)撈出,瀝干油分;炸好的鱔魚(yú)段放入碗中,加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲;

3上籠用旺火蒸30分鐘;另取鍋燒熱,倒少許油,放蔥蒜爆香;加雞湯、醋、鹽、味精,燒至沸騰;用濕淀粉勾芡,起鍋淋在蒸好的鱔魚(yú)上即可。

3小貼士

1. 做該菜鱔魚(yú)不易切大塊,切窄段或切絲;

2. 鱔段不要炸太久,表皮微微泛黃即可撈出;

3. 蒸制的時(shí)間可以適當(dāng)縮短,但不要少于15分鐘;

4. 雞湯不必太多,沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)即可,以免掩蓋了鱔魚(yú)的鮮味兒。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材,那就是鱔魚(yú)了,我們知道鱔魚(yú)不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃鱔魚(yú)可以起到很好的保健養(yǎng)生功效,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉鱔魚(yú)湯的做法。

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