清燉鱔魚(yú)湯的做法
2017-07-09 17:46:51 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：眾所周知鱔魚(yú)是一種非常滋補(bǔ)的食材，鱔魚(yú)不但美味而且經(jīng)常吃還可以起到提高人體免疫力和預(yù)防糖尿病的功效，所以鱔魚(yú)受到了大家的喜愛(ài)，鱔魚(yú)
眾所周知鱔魚(yú)是一種非常滋補(bǔ)的食材，鱔魚(yú)不但美味而且經(jīng)常吃還可以起到提高人體免疫力和預(yù)防糖尿病的功效，所以鱔魚(yú)受到了大家的喜愛(ài)，鱔魚(yú)有很多種做法，我們不但可以采用鱔魚(yú)來(lái)做成火鍋而且也可以采用鱔魚(yú)來(lái)煮粥，常見(jiàn)的鱔魚(yú)做法是用鱔魚(yú)搭配上其它食材來(lái)煮湯。
清燉鱔魚(yú)是一道美食，使用鱔魚(yú)為主料，配以豬油、芝麻油、雞湯、味精、干淀粉等制作而成。
制作
1鱔魚(yú)洗凈、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲;
2鱔魚(yú)段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻;鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚(yú)段下鍋炸1分鐘左右;炸至表面微微泛黃時(shí)撈出，瀝干油分;炸好的鱔魚(yú)段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲;
3上籠用旺火蒸30分鐘;另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香;加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰;用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚(yú)上即可。
3小貼士
1. 做該菜鱔魚(yú)不易切大塊，切窄段或切絲;
2. 鱔段不要炸太久，表皮微微泛黃即可撈出;
3. 蒸制的時(shí)間可以適當(dāng)縮短，但不要少于15分鐘;
4. 雞湯不必太多，沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)即可，以免掩蓋了鱔魚(yú)的鮮味兒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是鱔魚(yú)了，我們知道鱔魚(yú)不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鱔魚(yú)可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉鱔魚(yú)湯的做法。
