咸菜冬瓜湯怎么做呢？
很多人都喜歡喝冬瓜湯。小編以前在鄉(xiāng)下的時(shí)候，那邊的農(nóng)民特別喜歡做冬瓜咸肉湯，只是感覺(jué)湯實(shí)在是太咸了，吃到嘴里感覺(jué)都是鹽的味道。不過(guò)小編還是比較喜歡吃咸菜的，咸菜也可以做湯，小編自己在家的時(shí)候，也經(jīng)常會(huì)用咸菜和冬瓜一起做湯，味道還不錯(cuò)。下面小編就把咸菜冬瓜湯的具體做法分享給大家。
做法一：
1、材料：冬瓜；新鮮河蝦（清洗）、咸菜（清洗）；將冬瓜去籽去皮清洗一下。放在案板上切開(kāi)，待用。
2、將已清洗的咸菜放在案板上切碎，燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜和切碎的咸菜翻炒翻炒。接著，加入一些水煮開(kāi)，煮至斷生。
3、然后，合入已清洗的河蝦翻動(dòng)一下煮熟。最后，加適量的鹽和雞精。調(diào)味，即成。
做法二：
1、冬瓜刨去外皮，挖去籽，切成小塊。扁尖稍微浸泡一些，去掉些許咸味，然后切成細(xì)條。咸菜稍微浸泡一些，去掉些許咸味，然后切成碎末。
2、油鍋燒燙，輕微冒煙。放入咸菜翻炒幾下，放入冬瓜，再放入扁尖。
3、加入適量水，適量鹽、白糖調(diào)味。大火煮約10分鐘。加少許味精調(diào)味出鍋。
夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個(gè)冬瓜湯、加多幾滴麻油，會(huì)更美味，還有利于抗衰老。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤(rùn)腸胃、滋陰補(bǔ)虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對(duì)老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
常喝冬瓜湯的好處還是蠻多的，做咸菜冬瓜湯的時(shí)候，咸菜可以自己泡制，也可以從市場(chǎng)上購(gòu)買，小編從市場(chǎng)上買的時(shí)候喜歡買蘿卜干或者是雪里蕻，感覺(jué)這兩個(gè)是最好吃的。另外，咸菜做湯之前如果是比較咸的那種，建議用冷開(kāi)水多泡一會(huì)，或者就少放一些，不然整道湯都會(huì)很咸。
