清湯魚圓怎么做最好吃？
清湯魚圓不僅味道獨(dú)特鮮美，而且還有調(diào)理、滋補(bǔ)、開胃等系列的神奇功效，因此一直都是深受大家鐘愛的菜品。清湯魚圓形態(tài)圓潤保滿、味道鮮嫩爽口、色澤晶瑩剔透，那么清湯魚圓怎么做才最好吃呢？首先大家在烹飪時(shí)一定要保持魚肉的鮮嫩而再言其它，以下的制作方法比較適合家庭食用，希望可以和大家一起學(xué)習(xí)和共勉。
1.草魚用刀使勁地?cái)兀瑢⒍缢榈娜馊〕鰜?/p>
2.去掉魚肉后的魚皮，魚刺也取出來
3.將魚肉放在水中清洗后，過濾出來
4.將清冼好的魚肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，蔥白末和姜末
5.先放在電動(dòng)攪拌機(jī)中攪拌好，再把攪拌好的魚肉加10克的鹽，放在一個(gè)大碗里，一定要用筷子攪拌黏乎了(也就是魚肉沾筷子了)，取一個(gè)碗，碗中放水，魚肉漂在水上，這個(gè)功夫就是攪拌好了，可以下鍋了
6.鍋中放水，水溫時(shí)，將魚肉用手一個(gè)一個(gè)地下入鍋中，再開中火將魚圓燒開，不要蓋鍋蓋，吃時(shí)在水中調(diào)入適量的鹽即可
烹飪技巧
1、魚肉里一定要放蔥白，不能用蔥葉，那個(gè)顏色不好看
2、魚肉在水中清洗，過濾去血色，這樣魚圓做出來才白
3、魚肉紅色的部分盡量不要放在魚圓中
4、魚肉在水中清洗后，去掉水份，但不要太干，因?yàn)榱酎c(diǎn)水份，魚圓才會滑嫩。加入油也是同樣的道理。
5、水溫40度為宜，然后就用小火，慢慢地保持這個(gè)溫度就可以了，等魚圓全部下入后，再開中火燒開，鍋蓋在整個(gè)過程中不用蓋。
6、擠魚圓的手法，就是用手握住魚肉，通過虎口，擠出一個(gè)圓形，倒在一個(gè)小勺子上，輕輕地放在鍋中的溫水中。
7、吃的方法可以放在青菜湯中，也可以做醋湯，放魚圓在里面吃。還可以下面條，做雜菜等等。
清湯魚圓怎么做還可以根據(jù)自己的口味而做適當(dāng)調(diào)整，關(guān)鍵在于火候的掌握，切不可失去魚肉本身的鮮嫩。魚肉是一種富含高蛋白的營養(yǎng)品，它有利于體吸收且不造成任何胃腸負(fù)擔(dān)，適合大部分人群食用。但值得提醒的是：正在服用中藥者慎食魚肉、食用魚肉后禁止立即飲用茶水等，掌握一些食物相克常識，防止因?yàn)檎`食而引發(fā)身體的疾病。
