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煲豬腳湯的做法是怎樣的?

2017-07-09 17:25:30  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):豬腳湯可是一種大補(bǔ)湯,對(duì)于產(chǎn)后或是術(shù)后的身體恢復(fù)來(lái)說(shuō),效果還是很不錯(cuò)的,不少身體虛弱的人也可以多喝點(diǎn)豬腳湯來(lái)滋補(bǔ)和調(diào)理身體,這就需

豬腳湯可是一種大補(bǔ)湯,對(duì)于產(chǎn)后或是術(shù)后的身體恢復(fù)來(lái)說(shuō),效果還是很不錯(cuò)的,不少身體虛弱的人也可以多喝點(diǎn)豬腳湯來(lái)滋補(bǔ)和調(diào)理身體,這就需要多學(xué)習(xí)和掌握一些基本的方法技巧,煲出來(lái)的湯才更加的美味有營(yíng)養(yǎng),那么煲豬腳湯的做法是怎樣的?

花生豬腳湯:

主料:豬蹄。注意,要買豬前蹄。

輔料:黃豆(或花生等)、姜,蔥,料酒,鹽。

制作過(guò)程:

1、將豬蹄洗凈,姜、蔥切段。

不喜歡蔥的,也可以不放蔥。但是姜還是要地。

2、燒一些開(kāi)水,將豬蹄燙一下,俗稱汆。

3、再燒一些開(kāi)水,將汆過(guò)的豬蹄放入,放入少量蔥、姜,倒入料酒,煮大約15分鐘。

主要靠這道工序?qū)⒇i蹄湯變清淡。

注意:要用開(kāi)水,而非放入冷水中煮開(kāi)。這樣,豬蹄內(nèi)的血水不會(huì)癟回去。

4、燉湯的鍋內(nèi)燒開(kāi)水,或者倒入足量開(kāi)水(我用的電沙鍋,自身加熱慢,故采后者),放入煮過(guò)的豬蹄,加入蔥、姜、料酒,小火燉2小時(shí)以上即可。

這樣煮出來(lái)的湯,油很少,有些奶白色。想喝的時(shí)候盛一大碗出來(lái),加點(diǎn)鹽(我從來(lái)不加鹽),就可以飲用了。當(dāng)然,要注意,喝湯,還得吃肉,這樣才有效果

黃芪豬腳湯

資料:黃芪50克,枸杞15克,紅棗10個(gè),豬腳,生姜2片,鹽、米酒適量。

做法:黃芪、枸杞、姜片放濾袋內(nèi),豬腳洗凈,汆燙、洗沐、切塊,與紅棗一起放鍋內(nèi)。加入凈水,小火燉燜1小時(shí)后加鹽、米酒即可食用。

功效:黃芪可補(bǔ)氣健脾、有益肺止汗,夷易近間常用于冶療產(chǎn)后乳汁貧乏,又可補(bǔ)虛固表,冶療產(chǎn)后虛汗癥。豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

關(guān)于煲豬腳湯的做法是怎樣的大家也都很清楚了,用不同食材搭配豬腳做出來(lái)的湯,在味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是有所不同的,其實(shí)產(chǎn)婦還是需要多喝點(diǎn)豬腳湯的,因?yàn)樗粌H可以滋補(bǔ)身體,還能催乳,這樣也能讓寶寶更好的發(fā)育和成長(zhǎng)。

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