豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，而且脂肪含量比較低，所以成為了好多人爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的一個(gè)主要食材，豬蹄能延緩衰老、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，真的不乏是一道絕佳美食，不過(guò)豬蹄的做法多樣，而且炎炎夏日吃的太膩了也不行，今天小編就給你們推薦一道適合夏日吃的這道美食——蓮藕蹄子湯。

如果說(shuō)銀耳是“窮人的燕窩”，豬蹄就堪稱“廉價(jià)的熊掌”了！豬蹄不僅味道可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富;不僅可以做為菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，還含有豐富的維生素A、B、C和鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的氨基酸的含量與熊掌不相上下！豬蹄還含有豐富的膠原蛋白，雖說(shuō)能否直接被人體吸收尚存爭(zhēng)議，但吃進(jìn)肚里總是不錯(cuò)，更為我們打著“美容”的名義過(guò)癮吃肉減輕了許多的心理負(fù)擔(dān)。咱不吃熊掌，燉碗豬蹄總是小菜一碟?！?/p>

蓮藕蹄花湯的做法1.豬蹄治凈，一剖為二，提前用清水浸泡3、4小時(shí)，中間多此換水

2.涼水入鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火保持沸騰，煮大約5、6分鐘，出凈血沫

3.流動(dòng)的水，將焯水后的豬蹄沖洗干凈，并再次清理殘留的毛茬

蔥姜切大塊兒，與洗凈的八角一起做成料包

另起鍋，砂鍋、鑄鐵鍋?zhàn)詈?，高壓鍋也可以，放入豬蹄和料包，加入足量清水，砂鍋或鐵鍋多加水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉至熟爛;高壓鍋加水沒(méi)過(guò)豬蹄約1、2厘米，大火上汽后轉(zhuǎn)小火壓制30分鐘，自然排氣，燉至熟爛，燉煮過(guò)程中不斷打去浮沫和浮油，如果用高壓鍋，排氣后開(kāi)蓋打去浮沫和浮油

撇凈浮沫浮油后，再次大火煮開(kāi)。

7.蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊兒

8.花生米洗凈

9.將蓮藕加入到沸騰的鍋中

10.同時(shí)加入花生米

11.繼續(xù)燉至蓮藕和花生米熟軟，加入鹽調(diào)味

12.加入胡椒粉調(diào)味，嘗嘗味道，出鍋即可

此上就是蓮藕蹄子湯的做法，小編想要跟你們說(shuō)一下，你們?cè)谧鲋?，先把藕去皮切塊把鹽水中浸泡一下，這樣才不會(huì)是蓮藕本身的顏色失去，而且在做的過(guò)程中，不要急于放鹽，這樣會(huì)鎖住肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)，并且口感也不佳。