小籠湯包的制作步驟有哪些？
在日常生活中，很多朋友都喜歡食用一些小籠包，其實(shí)小籠包的做法是非常的多的，而且每一種做法的味道都是不同，很多朋友想要學(xué)習(xí)制作小籠包，但是卻不知道應(yīng)該如何制作小籠包，尤其是對(duì)于新手朋友們來(lái)說(shuō)，那么，小籠湯包的制作步驟有哪些？我們來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下吧！
說(shuō)到湯包，小籠湯包和靖江湯包的做法是有他們自己的區(qū)別的，小籠湯包，以無(wú)錫小籠為有名，，這種不籠包湯鮮，個(gè)小，易于食用，是一種地道的市井吃法，也真的是深受普通百姓的喜愛.這種做法能夠保證成品的出品量，易于生產(chǎn)，但是做小吃足夠，做高檔宴會(huì)點(diǎn)心就覺得有點(diǎn)不夠檔次，在湯里面并不單單的使用傳統(tǒng)的打水方法，也有使用雞湯凍，皮凍，甚至用瓊脂凍的做法，對(duì)選料沒有一個(gè)明確的做法，或者說(shuō)隨意性比較大
還有一種做法，也是小籠湯包，這種做法吸收了一部分靖江蟹黃湯包的做法，形成了一點(diǎn)自己的特色，但是從口味來(lái)講，油重，鹵少，肉散，皮的筋度不夠筋道，吃口不是很好，
靖江湯包的做法，取淮陰文樓，揚(yáng)州富春，鎮(zhèn)江宴春的沿古運(yùn)河上下三個(gè)主要城市的湯包做法的精華，能夠做到皮薄，可以不在燈光下就可以看透湯包，湯是湯，餡是餡，還有明顯的上部的空氣形成，湯多，包大，這種湯包的做法要求很嚴(yán)格，一般成品有成年人的手掌般大小，吃湯包有一種說(shuō)法，輕輕提，慢慢移，開小窗，再喝湯.肉緊，在湯包做好，蒸制六分鐘成熟以后，喝完湯，可以看到里面的肉餡是一團(tuán)而不是一堆散渣，而肉餡在這樣一個(gè)湯包里面只是占到三分之一而已，也就是說(shuō)湯占到接近七成，蟹黃湯包的售價(jià)是在每籠六只，旺季達(dá)到一百二到一百八一籠，也就只有六只啊，還有這種湯包皮的筋度甚至達(dá)到了。
通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)對(duì)小籠包的做法有了一個(gè)詳細(xì)的了解了，朋友們只要看著以上的方法制作小籠包，都是可以制作出美味的小籠包的，而且經(jīng)常吃一些小籠包對(duì)我們的身體也是非常的好的，平時(shí)應(yīng)該多吃一些小籠包。
