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老鴨蓮藕湯怎么做?

2017-07-09 17:06:35  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:說到夏天,大家第一個(gè)想到的一定是香甜脆的蓮藕吧。以前每當(dāng)蓮藕上市的時(shí)候,家家都變著花樣吃蓮藕。在夏日里滾燙才是去濕氣的圣品,而且滾

說到夏天,大家第一個(gè)想到的一定是香甜脆的蓮藕吧。以前每當(dāng)蓮藕上市的時(shí)候,家家都變著花樣吃蓮藕。在夏日里滾燙才是去濕氣的圣品,而且滾湯方便快捷,營養(yǎng)損失較少,在營養(yǎng)攝入方面比較全面。今天小編為大家介紹一款將蓮藕和滾湯結(jié)合在一起的初秋保養(yǎng)圣品:老鴨蓮藕湯。

蓮藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物,它的根葉、花須果實(shí)皆是寶,都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì),具有藥效,有益于心臟,有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

接下來小編為大家介紹一下這款蓮藕老鴨湯的做法:

首先將老鴨半只,去毛,去內(nèi)臟,洗干凈,切塊備用。

蓮藕三節(jié),去皮,洗干凈,切馬蹄塊備用。燒開水,放進(jìn)少許碎姜,再燒兩分鐘,讓姜味發(fā)出來,然后放進(jìn)老鴨燙一下水,三分鐘左右取出來,把開水棄去不用。

將老鴨和蓮藕、清水另起鍋(最好是瓦鍋或湯煲如果有條件,在煲內(nèi)墊上一張荷葉就更好了),放進(jìn)剩下的碎姜,大火燒開湯,再換小火慢慢煲,一個(gè)小時(shí)左右放鹽和些許料酒調(diào)味就可以了。

做這個(gè)湯的時(shí)候有兩點(diǎn)要注意,一是老鴨要先燙一下姜水,可以去掉血腥味;二是煲湯的時(shí)間要稍長,這樣湯的味道會(huì)比較渾厚清香。

各位喜歡吃蓮藕的伙伴們千萬不要錯(cuò)過這款滋補(bǔ)的老鴨湯。蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值非常之高,具有通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀的神奇作用。而與老鴨搭配在一起更是能將老鴨和蓮藕中的營養(yǎng)成分發(fā)揮到極致。不知道各位是否想嘗嘗這款美味可口又滋補(bǔ)的蓮藕老鴨湯呢?

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