花生本身就營養(yǎng)價值比較高，食用方法也多種多樣，在做魚頭湯的時候里面放適量的花生，口感會更好，并且還能夠增強魚湯的營養(yǎng)價值，對于大腦的發(fā)育以及緩解用腦疲勞有很好的幫助，在這種花生魚頭湯的時候，里面可以適當(dāng)?shù)募右恍└瘛＝裉?，小編就給介紹花生魚頭湯的一種簡單制作方法以及它的營養(yǎng)價值。

制作方法

（1）花生仁洗凈，清水浸半小時；腐枝洗凈、浸軟，切小段；紅棗（去核）洗凈[1] 。

（2）魚頭洗凈，斬開兩邊，下油起鍋略煎。

（3）把花生、豬肉絲，紅棗、姜片放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，放入魚頭、腐枝再煲1小時，調(diào)味食用。

2食療功效

益氣養(yǎng)血，清補脾胃。體質(zhì)燥熱者，魚頭不可煎。

3友情提示

1、 鰱魚頭：魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰 明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊 的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。

2、花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

3、腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心 血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人 體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

對于花生魚頭湯，適合絕大多數(shù)的人食用，一般不會對身體產(chǎn)生不利影響。尤其是對于經(jīng)常用腦，處在智力發(fā)育的關(guān)鍵時期以及老年人來說，不僅能夠健腦，增加記憶力，并且它對于骨骼的發(fā)育或者是緩解骨質(zhì)疏松也是很有好處的。