個(gè)人天生都是美食家，我們對(duì)于吃都有自己獨(dú)特的見(jiàn)解，雖然外面的沒(méi)事很多，但我們都希望可以自己在家里做一些美食，因?yàn)檫@樣既安全又衛(wèi)生，下面小編就為各位介紹一道美食：芥菜魚(yú)頭湯，那這道美食記得正確做法是什么呢？怎樣做這道美食才能既健康又美味呢？下面就去隨小編去看一下吧。

1.魚(yú)頭洗凈涼干水，熱鍋冷油煎至兩面金黃盛出備用

2.大芥菜洗凈切大塊備用

3.剩下的油下姜塊爆香落大芥菜爆炒一會(huì)

4.加入適量開(kāi)水放入魚(yú)頭，燒開(kāi)滾至湯爭(zhēng)奶白下鹽調(diào)味即可

菜譜小貼士：

1.滾魚(yú)湯加入開(kāi)水湯更濃色更奶白

2.腸胃不好時(shí)，要少量食用芥菜，以避免對(duì)腸胃的刺激

3.芥菜寒性要爆香姜塊番炒，姜稍多可去寒

此湯清熱，消滯，平肝去脂，且營(yíng)養(yǎng)豐富。芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用。

芥菜具體功效有提神醒腦，含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。

看到了小編的介紹，不知道你們有沒(méi)有動(dòng)心呢？反正小編是已經(jīng)躍躍欲試了， 無(wú)論時(shí)代怎樣變化，沒(méi)事都是不變的選擇，小編的口水都要留下來(lái)了，小伙伴們，一起行動(dòng)起來(lái)制作這道可口美味的美食吧。一起向吃貨走起吧。一起做個(gè)美食家。