排骨花生湯的做法是什么
排骨花生湯是一款比較熱門的養(yǎng)生湯，他的這兩位原材料都是十分有營(yíng)養(yǎng)的，并且味道也是非常好的，不需要太多的處理方法，只要把食材處理好以后，直接放到鍋中煮著就可以了，一定要煮到酥爛，那樣才能把其中的營(yíng)養(yǎng)完全的煮出來(lái)，等大家喝到的時(shí)候也已經(jīng)是入口即化的感覺(jué)了。
制作方法
1．把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。（備用）
2．先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來(lái)不要。
先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦！因?yàn)榈鞍踪|(zhì)突然遇熱會(huì)馬上凝固，這樣做出來(lái)的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關(guān)掉，把骨頭撈出來(lái)，那個(gè)湯不要，如果細(xì)心的大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)湯的上面有一層白色的浮沫，這個(gè)是肉骨頭里面的垃圾，絕對(duì)不是營(yíng)養(yǎng)的，請(qǐng)大家千萬(wàn)不要覺(jué)得可惜哦！
3．再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因?yàn)橹型静灰偌永渌?，因?yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷，鈣充分溶解到湯內(nèi)，使湯味更鮮美。同時(shí)，不要過(guò)早的放鹽哦！因?yàn)辂}會(huì)使肉里的水分很快跑出來(lái)，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
4．煲湯的過(guò)程是用旺火燒開(kāi)，再改用小火，細(xì)火慢熬，看排骨煮得差不多時(shí)，按順序放入大棗，花生。如果煲出來(lái)的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦！
這個(gè)湯對(duì)于身體比較虛弱或者大病初愈的人喝是非常好的，可以作為食療中的一道，一般人喝這個(gè)湯也會(huì)覺(jué)得健脾開(kāi)胃，補(bǔ)血止血，對(duì)于有腳氣病的、腿腳方面有問(wèn)題的，還有缺血貧血的人來(lái)說(shuō)也可以多喝一點(diǎn)這個(gè)湯的，是對(duì)人的身體健康有一定作用的。
