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藕片排骨湯的制作

2017-07-09 15:29:36  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:大家在生活當中,應該經(jīng)常會接觸到蓮藕吧, 而且蓮藕也是我們飯桌上的???,用蓮藕煲湯或者是炒蓮藕,都是大家比較喜歡吃的一種方式,那么

大家在生活當中,應該經(jīng)常會接觸到蓮藕吧, 而且蓮藕也是我們飯桌上的??停蒙徟红覝蛘呤浅瓷徟?,都是大家比較喜歡吃的一種方式,那么下面要為大家介紹的是,蓮藕片排骨湯的制作,掌握它的制作方法和技巧,那么你就可以完成美味的蓮藕排骨湯。

主料、輔料折疊

豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。

腔骨洗凈,放冷水中焯出血沫折疊

買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。

豬肋排用流水清洗干凈,剔去多余的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

撈出焯好的腔骨,用熱水將血沫沖干凈折疊

燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中氽燙,水重新沸騰后撇去血沫,反復撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出,撈出排骨瀝干。

將腔骨趁熱放入燉鍋,折疊五,

.將排骨段放入湯鍋中,倒入開水至鍋的4/5處,加入蔥段、姜片、八角和料酒,蓋上蓋子,大火煮15-20分鐘。

.重要的工具:鍋子,只有湖北特有的沙鍋銚子,才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子,外表看上去黑乎乎的,有無數(shù)個小孔,煨湯時,,油脂不停地從小孔里冒出來,銚子看上去油汪汪的,小孔可過濾厚油,煨出來的湯既不油膩,還有濃香。

以上就是蓮藕排骨湯的制作方法,其實蓮藕本身有很好的滋補功效,而且對預防一些疾病也是非常有利的,所以說這些食材,如果我們能夠正確地制作,除了可以享受其美味之外,還能夠為我們的身體健康做保障。

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