羊肉湯燉魚(yú)的做法
羊肉湯是中華傳統(tǒng)的經(jīng)典名吃，羊肉湯在全國(guó)都是比較流行的。今天就為大家推薦一道新品：羊肉湯燉魚(yú)。羊肉和魚(yú)的配合可以巧妙的去除魚(yú)的腥味，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉和魚(yú)燉出來(lái)的湯那可謂是一種享受，那么羊肉湯燉魚(yú)的做法是怎么樣的呢？
肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
1. 將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分;
2. 將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈;
3. 分別將蔥、姜切絲待用;
4. 香菜洗凈切成段(2厘米長(zhǎng))
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)放入鯽魚(yú)略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋;
6. 待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，燒開(kāi)后撇凈浮沫;
7. 用小火燉1小時(shí)左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;8. 燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
上述向大家介紹的就是羊肉湯燉魚(yú)的做法，羊肉和魚(yú)都是我們平常比較常見(jiàn)的一種食材。把他們兩種混合起來(lái)燉大家可能是第一次聽(tīng)說(shuō)。大家不妨自己動(dòng)手來(lái)燉一下這道菜。我相信這種新口味一定會(huì)讓大家得到滿足。給家人換個(gè)口味不妨是一種好方法哦。
