西洋菜是一個(gè)可以單獨(dú)作為菜來(lái)食用的，也知道西洋菜是有個(gè)可以補(bǔ)充很多維生素的蔬菜。但是如果把鴨腎和西洋菜放到一起做湯，知道的這個(gè)菜有哪些做法的人就不是很多啦。所以下面就一起了解下鴨腎西洋菜湯的做法和西洋菜有什么功效？

材料

鴨腎（干、鮮品均可）2個(gè)。西洋菜先洗凈。鴨腎鮮品味較清新，干品次之，洗凈后先煲至將好時(shí)，加入西洋菜，一滾開(kāi)即湯成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時(shí)素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。

西洋菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價(jià)值。西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。

西洋菜還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為西洋菜是一種極好的兒童食品。 [2]

藥用價(jià)值

國(guó)外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為，豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。

上文的內(nèi)容給大家詳細(xì)的介紹了一下大家不知道的鴨腎西洋菜湯的做法，相信在生活中是可以幫到很多人的，同時(shí)也給大家順便介紹了一下關(guān)于西洋菜的功效有哪些，這樣在養(yǎng)生的路上是有很大的幫助得。