一般來講，熬制湯品是人們在生活中會(huì)經(jīng)常做的事情，而在面對不同湯品所具有的不同功效時(shí)，人們的選擇也是因地制宜的，黃瓜湯就是在天氣較為炎熱的時(shí)候比較受人們歡迎的一款消暑湯品，那么，黃瓜湯的做法大全有哪些呢？

老黃瓜湯的營養(yǎng)功效：按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，“老黃瓜”富含細(xì)纖維素，能促進(jìn)腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度;而它所含的葫蘆素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減肥;此外它還富含許多對人體有益的維生素a、c和鉀等礦物質(zhì)。除了富含營養(yǎng)，在中醫(yī)上，老黃瓜湯性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。

一、黃瓜蛋花湯的做法

1.黃瓜洗凈切成菱形片，蔥姜切細(xì)絲

2.鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放蔥姜絲熗鍋

3.放黃瓜片翻炒幾下，然后放入適量清水

4.雞蛋磕入碗中打散

5.湯開后淋入蛋液，用勺子快速的推動(dòng)幾下，等蛋花一成型馬上關(guān)火

6.加適量鹽，味精香油調(diào)味即可

烹飪技巧：要想做出漂亮的蛋花，其實(shí)很簡單，但是有一點(diǎn)也至關(guān)重要：

一定要等鍋中的湯沸騰以后再琳蛋液！用勺子推動(dòng)幾下，蛋花成形馬上關(guān)火！動(dòng)作一定要快哦！

二、黃瓜湯的做法

主料黃瓜 (半根)調(diào)料生姜 (兩片)鹽 (一小勺)廚具湯鍋、煮鍋

先準(zhǔn)備好食材

灶打火，空鍋里加入兩碗水，放入生姜片，食鹽，大火熬煮！

黃瓜薄切片，

生姜水煮開，放入黃瓜，

再煮十分鐘左右，能聞到黃瓜的香味，就可以起鍋了！要是覺得沒油不好喝就放點(diǎn)香油

小竅門：

這是一個(gè)人的量，要是人多就多加點(diǎn)水，用一根黃瓜。

三、綠豆芽黃瓜湯的做法

1.把發(fā)好的綠豆芽洗凈。

2.黃瓜洗凈切片、蔥切丁待用。

3.淀粉加入少許水融化成水淀粉。

4.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)放入蔥花炸香。

5.然后放入黃瓜片和綠豆芽翻炒至略變色，油已吸入到菜中。

6.然后加入開水。

7.放入適量的鹽。

8.當(dāng)菜已燒熟時(shí)，加入水淀粉攪拌均勻至燒開1分鐘即可。

老黃瓜枸杞排骨湯

食材：老黃瓜一根、排骨適量、枸杞一把。

調(diào)料：姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

四、老黃瓜枸杞排骨湯的做法

1.排骨洗凈，用加了姜片、料酒的水飛過。

2.湯煲一次性加足水，將排骨下入，大火燒開后打去浮末，加蔥段、姜塊、料酒小火煲一小時(shí)，取出姜等調(diào)料不用。

3.老黃瓜洗凈去皮，用削皮刀打成長條，與洗凈的枸杞子一道下入鍋中，中小火燒15分鐘，加胡椒粉、鹽、香菜末調(diào)味即可。

特別提示：

1.對肉類飛水時(shí)一定要涼水下鍋，肉才不會(huì)老;喜歡酸味重些的就把黃瓜籽放入一同煮，會(huì)更加開胃。

2.如果還處于高溫下，把枸杞換成薏米就煲成了清火去濕的湯。

其實(shí)，黃瓜湯的烹制并不是非要單一食材制作的，而在烹制黃瓜湯的時(shí)候加上一些其它的食材，其不僅會(huì)改變黃瓜湯的口味，還會(huì)使其具有更大的營養(yǎng)價(jià)值，而文中所述的四種黃瓜湯的烹制方法，就是需要人們?nèi)ミM(jìn)行學(xué)習(xí)掌握的。