很多的人喜歡吃酸菜，酸菜是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵等制作的方法來(lái)進(jìn)行制作出來(lái)的美味，并且酸菜可以配合其他的食材來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證美味，尤其是酸菜粉絲湯能夠很好吃，制作也是簡(jiǎn)單的，那么酸菜粉絲湯該如何制作呢？那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。

東北酸菜粉絲湯：酸菜切絲，粉絲用水泡好備用。按菜的比例倒油，油開(kāi)后，用蔥花爆鍋，出香味了再放豬肉絲，翻炒幾下，再放少許醬油調(diào)色;翻炒幾下，放酸菜絲，快出鍋時(shí)，放粉絲、鹽、雞精，略炒一會(huì)，出鍋即可。

豆 腐酸菜粉絲湯：凍豆腐，酸菜，龍口粉絲，口蘑，松蘑，香菜各適量。將凍豆腐切成小塊，下開(kāi)水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥 沙。粉絲用溫水泡軟，剪成段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長(zhǎng)片，順長(zhǎng)切絲，越細(xì)越好。香菜洗凈切段。炒鍋上火，下口蘑、松蘑、粉絲、酸菜、豆腐，原湯燒 開(kāi)，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋煮熟后，放入香菜即可。

胡椒酸菜粉絲湯：細(xì)粉絲150克、泡酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克。酸菜、粉絲泡發(fā)備用。酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中倒入高湯燒開(kāi)。放入鹽、味精、蔥絲即可。

蝦 仁酸菜粉絲湯：蝦仁三兩、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香蔥一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量。將粉絲放熱水中泡發(fā)開(kāi);蝦仁去沙線后洗凈，放料 酒、微量鹽拌勻腌味;酸菜切成絲，香蔥切碎。鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鐘。加入一斤左右湯或水，燒沸后改小火將酸菜熬煮五分 鐘。下粉絲煮約一分鐘(視粉絲泡發(fā)的軟硬度而定)。放入蝦仁煮約兩分鐘。放入味精，攪勻后即可起鍋裝盆上桌。

以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃酸菜的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作這樣能夠很好的保證酸菜的美味，并且也能夠粉絲很好吃，尤其是湯能夠起到滋補(bǔ)人體的作用，因此喜歡吃酸菜的人快來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。