番茄魚(yú)湯，我們都想做做這樣一道酸酸甜甜的東西，美味，開(kāi)胃，是很多朋友都喜歡的。現(xiàn)代人吃的太飽會(huì)很難受，的確是這樣的，那么對(duì)于番茄魚(yú)湯要如何做才能最美味，不會(huì)太酸又不會(huì)太過(guò)于甜呢？下面我們就一起來(lái)看看下面的介紹吧！

一、菜品食材：

食材準(zhǔn)備

主料：番茄，草魚(yú)

輔料：蔥，姜，蒜

調(diào)料：黃酒，番茄醬，鹽

二、做法

1、4個(gè)中等大小的番茄(番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要

番茄魚(yú)圖片集

番茄魚(yú)圖片集(16張)

紅一點(diǎn)的)，番茄醬，蔥姜蒜。魚(yú)切片，要注意去腥。

2、去腥，把魚(yú)片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽)，泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一點(diǎn)醋和鹽)

3、剝大半個(gè)蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點(diǎn)油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來(lái)，蓋鍋蓋上，小火燉一會(huì)，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。

4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進(jìn)去，再把剛準(zhǔn)備好的番茄倒進(jìn)去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進(jìn)去，煮開(kāi)后再小火燉。

5、湯燉到比較濃的時(shí)候，倒掉泡著的魚(yú)片的黃酒和水分，將魚(yú)片倒到番茄湯里，大火煮一小會(huì)兒，大部分魚(yú)片變色后，開(kāi)小火煮3、5分鐘，不能煮太過(guò)，以免魚(yú)片煮老。

6、關(guān)火，撈出整根蔥，隨個(gè)人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了;濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚(yú)片，美味的番茄魚(yú)出爐了！

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草魚(yú)

1. 草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

2. 草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

3. 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。[2]

番茄

番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

在這里我給你們介紹了番茄魚(yú)湯的具體做法及一些相關(guān)介紹，你們了解多少了呢？是不是了解到了許多，我們可以了解學(xué)習(xí)的還有很多很多，小編在這里只是給你們提供了一些，希望你們能從中了解到許多，做出美味的番茄魚(yú)湯啦！