人參煲雞湯的做法
人參是常見(jiàn)的中藥，人參在治療疾病上有很好幫助，同時(shí)人參也具有滋補(bǔ)功效，中老年人身體不好的時(shí)候，都是可以選擇人參改善，不過(guò)對(duì)人參吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，那人參煲雞湯的做法如何呢，這樣的雞湯制作上也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
人參煲雞湯：
材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞0.5只，枸杞1把，姜片，鹽。
做法：
1.花膠/鮮人參/瘦肉(三兩)/雞半只.枸杞一把.雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開(kāi)始大火煮開(kāi)五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時(shí).放鹽調(diào)味。清蒸人參雞：材料：主料：人參，水發(fā)香菇各15克，母雞1只，火腿，水發(fā)玉蘭片各10克，精鹽，料酒，味精，蔥，生姜，雞湯各適量。
做法：雞宰殺后，退凈毛，取出內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋里燙一下，用涼水洗凈。將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜均切成片。將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上蒸籠蒸30分鐘，取出。
將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內(nèi)。
將人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、生姜不用)，將蒸雞的湯倒在勺里，置火上燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
在對(duì)人參煲雞湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作這類雞湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在對(duì)這樣雞湯制作過(guò)程中，也需要注意的是，在對(duì)材料準(zhǔn)備上一定要齊全，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，不會(huì)有缺乏材料現(xiàn)象，避免影響到人參煲雞湯味道。
