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人參煲雞湯的做法

2017-07-09 12:53:53  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):人參是常見(jiàn)的中藥,人參在治療疾病上有很好幫助,同時(shí)人參也具有滋補(bǔ)功效,中老年人身體不好的時(shí)候,都是可以選擇人參改善,不過(guò)對(duì)人參吃的

人參是常見(jiàn)的中藥,人參在治療疾病上有很好幫助,同時(shí)人參也具有滋補(bǔ)功效,中老年人身體不好的時(shí)候,都是可以選擇人參改善,不過(guò)對(duì)人參吃的時(shí)候,需要適量進(jìn)行,不宜吃的太多,否則會(huì)造成身體負(fù)擔(dān),那人參煲雞湯的做法如何呢,這樣的雞湯制作上也不是很難,下面就詳細(xì)介紹下。

人參煲雞湯:

材料:花膠150克,瘦肉150克,鮮人參150克,雞0.5只,枸杞1把,姜片,鹽。

做法:

1.花膠/鮮人參/瘦肉(三兩)/雞半只.枸杞一把.雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。

2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開(kāi)始大火煮開(kāi)五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時(shí).放鹽調(diào)味。清蒸人參雞:材料:主料:人參,水發(fā)香菇各15克,母雞1只,火腿,水發(fā)玉蘭片各10克,精鹽,料酒,味精,蔥,生姜,雞湯各適量。

做法:雞宰殺后,退凈毛,取出內(nèi)臟,放入開(kāi)水鍋里燙一下,用涼水洗凈。將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜均切成片。將人參用開(kāi)水泡開(kāi),上蒸籠蒸30分鐘,取出。

將母雞洗凈,放在盆內(nèi),加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞),上籠,在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內(nèi)。

將人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、生姜不用),將蒸雞的湯倒在勺里,置火上燒開(kāi),撇去沫子,調(diào)好口味,澆在雞肉上即成。

在對(duì)人參煲雞湯的做法認(rèn)識(shí)后,制作這類雞湯的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)在對(duì)這樣雞湯制作過(guò)程中,也需要注意的是,在對(duì)材料準(zhǔn)備上一定要齊全,這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行,不會(huì)有缺乏材料現(xiàn)象,避免影響到人參煲雞湯味道。

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