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醪糟蛋花湯的方法

2017-07-09 12:44:08  來源:360常識網   熱度:
導語:醪糟蛋花湯顧名思義,它的原材料就是雞蛋。而醪糟則是制作這道美食所需要的工具。一個簡單的工具,一份原材料,聽起來比較簡單。但其實這其

醪糟蛋花湯顧名思義,它的原材料就是雞蛋。而醪糟則是制作這道美食所需要的工具。一個簡單的工具,一份原材料,聽起來比較簡單。但其實這其中還有許多需要注意的細節(jié),就今天就讓小編帶著大家一起來看一看有哪些操作細節(jié)需要大家去注意的。

醪糟經糯米發(fā)酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,很酸。乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的,拒絕食用。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,米酵子,是由糯米或者大米經過酵母發(fā)酵而制成的一種風味食品,其熱量高。南北方叫法不同。醪糟也是一種酒,不過味較淡,一般不會醉人。但若吃得太多,而又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子,醉了時會更深沉,更難醒。明人李實在《蜀語》中說:"不去滓酒日醪糟,以熟糯米為之,故不去糟,即古之醪醴、投醪。

成分

富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促進血液循環(huán),有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進度等而變化,成熟的酒釀,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白質3.789%,糖分27.765%,總酸0.301%(揮發(fā)性酸0.031,不揮發(fā)酸0.271%),灰分0.085%。

醪糟蛋花湯做法:舀3大匙醪糟在鍋里,加水一杯240ML和白糖一大匙(個人喜好),煮開。另碗雞蛋一個,打散。把打好的蛋液慢慢的倒入煮沸的醪糟鍋里,用筷子或勺子在鍋里攪動,鍋內再次煮開了就關火。酸甜可口的醪糟蛋花湯就成了。

看完了醪糟蛋花湯得做法,你們一定會覺得非常的簡單吧!的確,在家里不用花費很多的時間和精力就能夠做成這樣一道美食,想想就是一件非常讓人開心的事情。如果你也想要體驗這種快樂,這種幸福,那就動手來做一道這樣的美食,讓你的家人也一起沉浸在美食帶來的快樂中吧!

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