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?花膠燉雞湯的做法

2017-07-09 10:11:00  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):相信大家對(duì)于花膠肯定不會(huì)陌生吧,花膠是非常珍貴的一種食材,花膠其實(shí)就是魚(yú)肚,經(jīng)常吃花膠可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,花膠里面

相信大家對(duì)于花膠肯定不會(huì)陌生吧,花膠是非常珍貴的一種食材,花膠其實(shí)就是魚(yú)肚,經(jīng)常吃花膠可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,花膠里面含有豐富的膠質(zhì)和蛋白質(zhì),經(jīng)常吃花膠可以起到補(bǔ)腎和滋陰的好處,此外花膠還能起到美容養(yǎng)顏的功效,所以花膠深受人們的喜愛(ài),花膠的做法有很多種,下文我們介紹一下花膠燉雞湯的做法吧。

材料:黃魚(yú)肚4個(gè),雞半只,姜3片,紅棗,桂圓,枸杞各少許。

做法:

1)花膠洗凈晾干水分。

2)鍋里放大半碗油,把魚(yú)肚放進(jìn)鍋里,開(kāi)小火保持溫油泡花膠。

3)等花膠鼓起發(fā)大至1.5-2倍左右,顏色變微黃即可撈起。

4)炸好的花膠推到鍋邊控干油。

5)油發(fā)好的花膠完全鼓起,折斷后斷面呈海綿狀。

6)用清水把炸好的花膠沖洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小時(shí)。

7)浸泡好的花膠會(huì)較之前再漲發(fā)1.5倍左右,換水再清洗1-2次,濾干水分就可以烹飪了。

8)雞斬成小塊,切去一部分雞油和雞皮。

9)桂圓,紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。

10)雞塊焯去血水備用。

11)泡發(fā)好的花膠切成小段備用。

12)鍋里放清水和姜片,加入桂圓,紅棗,枸杞燒開(kāi)后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開(kāi)10分鐘后,轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)。

13)熄火前加鹽調(diào)味即可 。

在上面的文章里面我們介紹了什么是花膠,我們知道花膠其實(shí)就是魚(yú)肚,花膠不但可以食用而且還有很好的食療價(jià)值,我們可以采用花膠搭配上其它食材來(lái)做成各種美味菜肴,上文我們采用了花膠搭配上家雞做成了花膠燉雞湯。

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