老姜肉片湯的做法

2017-07-09 10:09:53　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：老姜肉片湯是一種比較傳統(tǒng)的美食，主要流傳在湖廣一帶，是湖廣人民比較喜愛的一種夏日美食，老姜的辣味能夠有效的去除肉的腥味，讓肉散發(fā)出

老姜肉片湯是一種比較傳統(tǒng)的美食，主要流傳在湖廣一帶，是湖廣人民比較喜愛的一種夏日美食，老姜的辣味能夠有效的去除肉的腥味，讓肉散發(fā)出香甜的味道。老姜肉片湯也是一種滋補的藥膳湯品，老姜含有姜辣素，有驅寒的效果，對感冒發(fā)燒有一定的壓制作用。下面就為大家介紹一下老姜肉片的做法吧。

原料：

新鮮豬里脊肉100克、老姜一大塊、蔥花少許。

調(diào)料：

豬油少許、鹽適量、白酒、生粉、醬油一小勺、雞精少許。

做法：

1、豬里脊肉切片，撒點點鹽、醬油、少許生粉抓勻，老姜去表皮切薄片；

2、坐鍋燒熱豬油下姜片撒少許鹽用中火炒香，炒到姜片卷邊；

3、接著下肉片炒至變色，噴白酒繼續(xù)炒入味；

4、加水淹過所有材料，大火燒開轉中小火煨10分鐘撒雞精、蔥花即可。

注意：

1、一定要新鮮的肉，喜歡肥的可以換成五花肉，也非常的香；

2、姜片要切薄，炒到卷起，湯中的姜味才更加突出；