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河豚魚湯的做法介紹

2017-07-09 10:02:38  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:相信魚是很多人都非常喜愛的一道食材,不光是魚肉比較鮮嫩,主要是魚中含有比較豐富的各類營養(yǎng)物質(zhì),而河豚魚湯就是比較典型的一種。河豚魚

相信魚是很多人都非常喜愛的一道食材,不光是魚肉比較鮮嫩,主要是魚中含有比較豐富的各類營養(yǎng)物質(zhì),而河豚魚湯就是比較典型的一種。河豚魚湯雖然比較好吃,但并不是很好做,對很多人都是困擾。那么,河豚魚湯的做法是什么呢?下面咱們就來進(jìn)行全面的認(rèn)識一下吧。

食材:活河豚魚3-5斤 豌豆頭1斤

調(diào)料:姜2塊 蔥0.5斤 料酒 老抽 鹽 味精 雞精 麻油

洗:

先用剪刀去掉肚鰭,背鰭,尾巴,挖掉眼睛,剪去魚的牙齒,從肚子下面用剪刀剪一條口子,剝?nèi)ヴ~皮待處理,去掉內(nèi)臟,把魚肝放在清水里待處理,把殺好的河豚魚放在清水里清洗,要洗凈魚身上的血跡備用,將魚皮用70度的水洗掉魚皮上的粘液備用,將魚肝上一層薄膜剝?nèi)?,切成薄片放在清水里去掉血跡備用。

燒法:

鍋里放少許油把魚肝放油里炸一下盛起,去掉鍋里的油放入干凈的油把姜和蔥煎一下盛起,姜要敲碎?,F(xiàn)在就可以把河豚魚放在鍋里煎一下加上少許料酒,老抽醬油,清水,煎好的姜蔥,河豚肝,魚皮。蓋上鍋蓋,調(diào)至小火悶40-50分鐘。用另外的鍋放入油把豌豆頭炒熟,放在煲下面墊底,將悶好的河豚魚放入少許鹽,味精,雞精用大火收掉多余的湯汁,凝上少許麻油,把魚盛在豌豆頭墊底的煲里,這樣一道人間美味就做好了,膽小的勿嘗。

上面就是對河豚魚湯做法的介紹,相信大家可以學(xué)會。河豚魚雖然相當(dāng)?shù)拿牢秲海怯行┖与圄~是不能食用的,具有一定的毒性。因此在購買河豚魚的時候,盡量買那些人工養(yǎng)殖的河豚魚,生活的環(huán)境好能夠大大的降低河豚魚中的毒素,大家必須重視這一點。

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