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牛蹄筋湯的具體做法

2017-07-09 10:00:51  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):我們知道牛的全身上下都是寶貝,我們不但可以食用牛的肉而且牛的多個(gè)內(nèi)臟也是可以用來吃的,牛蹄筋是我們非常喜歡吃的一種食材,牛蹄筋不但

我們知道牛的全身上下都是寶貝,我們不但可以食用牛的肉而且牛的多個(gè)內(nèi)臟也是可以用來吃的,牛蹄筋是我們非常喜歡吃的一種食材,牛蹄筋不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還有很好的食療功效,經(jīng)常吃牛蹄筋還可以起到美容養(yǎng)顏等效用呢,牛蹄筋有很多種做法,下文我們采用牛蹄筋來熬湯,做出牛蹄筋湯。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱,就像拳頭一樣,而不是長(zhǎng)條的筋腱,長(zhǎng)條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個(gè)牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種,牦牛最好,黃牛次之,再次是水牛;壯年牛最好,小牛和老牛次之;好斗者最好,體重者最好,無病者最好。有些動(dòng)物也含有蹄筋,其中,熊掌和駱駝?wù)谱钌系龋R蹄驢蹄豬蹄則劣等。

蹄筋向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質(zhì)地猶如海參,故有俗語(yǔ)說:“牛蹄筋,味道賽過參?!背R姷某苑ㄓ信L憬畎緶?、燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點(diǎn)為滑爽酥香,味鮮口利,可與燒海參等名貴菜肴相媲美。

1、將牛蹄筋洗凈然后用高壓鍋煮;

2、再將其放入鐵鍋煮,然后入調(diào)料生姜、鹽、料酒、蔥等佐料,為了解燙的油膩,我自己加入了土豆和胡蘿卜,大家參考;

3、熟了就可以開動(dòng)了,就是煮的時(shí)候費(fèi)點(diǎn)時(shí)間,其他的其實(shí)很簡(jiǎn)單。

在上面的文章里面我們介紹了什么是牛蹄筋,我們知道牛蹄筋不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有很多膠原蛋白,經(jīng)常吃牛蹄筋可以起到保健美容等功效,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛蹄筋湯的做法。

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