豆腐魚頭湯的做法

2017-07-09 09:49:02　　來源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：相信大家對(duì)豆腐魚頭湯一定不陌生吧。豆腐魚頭湯主要是由鮮豆腐和鮮魚頭再搭配上一些調(diào)料而煲出來的。豆腐中富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體

相信大家對(duì)豆腐魚頭湯一定不陌生吧。豆腐魚頭湯主要是由鮮豆腐和鮮魚頭再搭配上一些調(diào)料而煲出來的。豆腐中富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體健康很有益，加上新鮮的魚頭，對(duì)于人體有很好的滋補(bǔ)作用。下面我們就給大家介紹一下豆腐魚頭湯的做法。

做法一：

1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。

2、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加

豆腐魚頭湯蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

4、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。

豆腐魚頭湯(20張)

5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內(nèi)食材一同攪勻入味。

6、灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

做法二：

嫩豆腐、魚頭、魚骨、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜各適量。

1、將魚頭、魚骨、蔥、姜放在鍋中熬煮；豆腐切片待用。