隨著我們對于養(yǎng)生的深入了解，我們越來越能夠體會到藥膳在養(yǎng)生保健上面的神奇功效，很多藥膳不但非常好吃而且還能提高我們人體的免疫功能，例如我們可以采用有抗衰老功效的山藥搭配上牛肉，一起熬制出一道美味養(yǎng)生的湯水——山藥牛肉湯，山藥牛肉湯做法簡單，只需要幾個步驟就可以做出來。

主料：牛肉(肥瘦)(500克)

輔料：山藥(250克) 芹菜(25克)

調料：大蔥(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

功能：補虛養(yǎng)身調理 健脾開胃調理 腎調養(yǎng)調理 糖尿病調理 氣血雙補調理。

1.黃牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水。

2.山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥?，瀝水。

3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。

營養(yǎng)價值

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥可以提高我們人體的免疫功能并且有很好的抗衰老功效，我們可以采用山藥搭配上牛肉來做湯，上文詳細介紹了山藥牛肉湯的做法。