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干鍋蓮藕雞的做法是怎么樣的?

2016-03-20 19:02:10  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:如果說你想要吃味道好的雞肉,那么,這干鍋蓮藕應(yīng)該是一個非常不錯的選擇,因此,建議大家嘗試在生活中通過干鍋蓮藕雞來調(diào)整和改變自己對雞肉的看法。

干鍋蓮藕雞的做法是怎么樣的?

干鍋蓮藕雞的做法是怎么樣的?

相信大家吃燉雞已經(jīng)覺得非常厭煩了,因?yàn)闊蹼u的口感確實(shí)不是很好,很多人自然會想到換一個口味來做出美味的雞肉,那么,今天為大家推薦干鍋蓮藕雞,希望想要換口味的朋友可以嘗試通過這種方式來做成美味的雞肉。

主料:

蓮藕300克、三黃雞700(半只)

輔料:

植物油100克、鹽2克、蒜蓉辣椒醬15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5個、青尖椒4個、花椒粒10個、孜然粉3克(可選)、大蒜1瓣

做法:

1-2、雞腿洗凈,剁成小塊,雞塊涼水下鍋,加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味,撈出后瀝干水分

3、 藕洗凈去皮切厚片,浸泡在加了白醋的清水里,辣皮子用涼水泡泡洗凈切段,姜切片、青辣椒洗凈切丁,大蒜去皮切末

4、熱鍋涼油,油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味,下雞塊翻炒出水分出香味,轉(zhuǎn)中火煸炒雞塊,將雞塊慢慢炒到皮變金黃色

5、加老抽翻炒均勻,加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色,加水大火燒開,轉(zhuǎn)中火燜炒雞塊熟透,湯汁變少

6-8、加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘,加青辣椒、白糖翻炒均勻,撒上蒜末、孜然粉拌均勻,用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可

小貼士:

1、燜炒的雞塊時,要多翻炒幾次 ,要把湯汁炒的很少了,這樣才能夠保證做干鍋蓮藕雞里的雞肉能夠達(dá)到一個非常香的狀態(tài)之下,而你吃起來的雞肉口感自然也會很不一樣的。

2、這樣才可以加蓮藕片翻炒,干鍋不要太多湯汁的,因?yàn)槿绻f干鍋里面湯汁過多的話,你會覺得整個干鍋的味道就不是那么好了,但是,如果湯汁太少的話你會覺得干鍋的口感有些欠佳。

以上就是今天為大家整理出來的干鍋蓮藕雞的做法,如果說你想要吃味道好的雞肉,那么,這干鍋蓮藕應(yīng)該是一個非常不錯的選擇,因此,建議大家嘗試在生活中通過干鍋蓮藕雞來調(diào)整和改變自己對雞肉的看法。

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