讓老人吃得更可口的烹飪竅門
讓老人吃得更可口的烹飪竅門
讓老人吃得更可口的烹飪竅門
1、將豆芽菜折斷。摘除豆芽菜的須根后會(huì)更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長(zhǎng)度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會(huì)很不一樣。
2、把胡蘿卜削保想要胡蘿卜快點(diǎn)變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片，這樣會(huì)比較好咬。
3、在大蝦上劃幾刀。在牙齒健全的年紀(jì)，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對(duì)老人來(lái)說(shuō)就有點(diǎn)吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來(lái)就會(huì)容易許多。
4、葉菜撕成小片或卷起來(lái)。生菜等青菜是薄薄的很大一片，對(duì)老人來(lái)說(shuō)不太容易入口。撕成小片或卷起來(lái)切成一口大小，就會(huì)比較容易吃。
5、把肉的纖維切斷。將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會(huì)比較容易入口。
6、煮肉前撒一層面粉。涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚(yú)貝上，加熱后表面會(huì)比較滑嫩，容易咬也容易入口。
7、將面條剪成小段。直接吃較長(zhǎng)的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。
8、用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過(guò)多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。
9、金針菇幫助吞咽?？梢园呀疳樄胶推渌艘黄鸪础＝疳樄降幕锟诟芯哂袔椭渌澄镆黄鹜萄实男Ч?，容易入口，增加食物的份量卻幾乎不加熱量。
具體做法是，用平底鍋煮沸熱水，放入食材汆燙。食材變軟后把水倒掉，加入少量的油蒸煮，等水汽蒸發(fā)后再調(diào)味即可。需要提醒的是，出鍋前加點(diǎn)油，可引出食材的風(fēng)味，這是蒸炒法的關(guān)鍵一步。
