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口感好的土豆有哪些

2016-09-12 10:33:56  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):買顏色暗黃的。黃皮土豆外皮暗黃,內(nèi)色呈淡黃色,淀粉含量高,含有胡蘿卜素,口味較好。另外,還要注意表皮變綠的土豆不要吃,因?yàn)槠渲泻杏卸镜凝埧?,加熱也不?huì)被破壞。

口感好的土豆有哪些

口感好的土豆有哪些

口感好的土豆有哪些

土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,做法多樣,幾乎每個(gè)人都有自己喜愛(ài)的一種吃法。如何挑選味道更好、質(zhì)量更佳的土豆呢?

顏色:

買顏色暗黃的。黃皮土豆外皮暗黃,內(nèi)色呈淡黃色,淀粉含量高,含有胡蘿卜素,口味較好。另外,還要注意表皮變綠的土豆不要吃,因?yàn)槠渲泻杏卸镜凝埧兀訜嵋膊粫?huì)被破壞。

表面:

表皮干,無(wú)水泡。挑土豆要挑表皮光潔,芽眼較淺的。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆,表皮無(wú)干疤和糙皮,無(wú)病斑、蟲咬和機(jī)械外傷,不萎蔫、變軟,無(wú)發(fā)酵酒精氣味的最好。一定要選表皮干,沒(méi)有水泡的,否則保存時(shí)間短,口感也不好。

形狀:

圓的面,長(zhǎng)的黏。圓形的土豆屬于粉質(zhì)土豆,口感較面,適合用來(lái)燉、燒、蒸等;而細(xì)長(zhǎng)的“五月皇后”品種則較黏,不容易煮爛,適合用來(lái)炒著吃。

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