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買(mǎi)肉小技巧教你避開(kāi)激素肉制品

2016-07-26 09:58:15  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):化工原料價(jià)格便宜,染色方法簡(jiǎn)單,是牛肉染色的常用方法。如何辨認(rèn)呢?聞:會(huì)有化工原料腥臭的氣味殘留;摸:會(huì)有明顯的化工原料的殘?jiān)?,手捻后像泥渣?/div>

買(mǎi)肉小技巧教你避開(kāi)激素肉制品

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輕松認(rèn)出注水肉

在買(mǎi)肉的時(shí)候不妨準(zhǔn)備一張紙巾,在肉上擦拭一下,如果紙巾上沾的是油,則表示這塊肉很正常,但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

注水豬肉通常水分非常大,肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出,如果看見(jiàn)小販不停地擦柜臺(tái)上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。

從顏色上判別也非常容易,正常肉的顏色是鮮紅的,可是注水肉的顏色發(fā)白,看起來(lái)很干凈,連血絲和褶皺都沒(méi)有。實(shí)在看不出來(lái)的情況下就讓小販從中間切一刀,切割處水分充足的則可能是注水的。

別把染色牛肉帶回家

化工原料價(jià)格便宜,染色方法簡(jiǎn)單,是牛肉染色的常用方法。如何辨認(rèn)呢?聞:會(huì)有化工原料腥臭的氣味殘留;摸:會(huì)有明顯的化工原料的殘?jiān)帜砗笙衲嘣?;看:因?yàn)槭峭饧拥娜旧詢H限于牛肉表面,而且肥肉部分也會(huì)被染紅。

還有一種潑血染色的方法,可用來(lái)掩蓋肉質(zhì)本身的問(wèn)題,如染病或變質(zhì)牛肉。如何辨認(rèn)呢?聞:有一股腥臭味道;摸:發(fā)黏,摁下去后不易恢復(fù),回彈性差;看:顏色比較深甚至發(fā)黑。

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