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如何挑選花生?花生的挑選方法

2013-02-05 20:12:09  來源:360常識網(wǎng)  作者:廚房竅門     熱度:
導語:花生又名落花生、地果、唐人豆,由于花生滋養(yǎng)補益,有助于延年益壽,所以也有著長生果的稱號?;ㄉ写罅康牡鞍踪|(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂

花生又名落花生、地果、唐人豆,由于花生滋養(yǎng)補益,有助于延年益壽,所以也有著“長生果”的稱號?;ㄉ写罅康牡鞍踪|(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制作各種營養(yǎng)食品。那么我們該如何挑選花生呢?

如何挑選花生?花生的挑選方法
如何挑選花生?花生的挑選方法

花生的挑選方法

看外表:優(yōu)質(zhì)的花生粒大,顆粒飽滿,外層紅衣光亮,光澤均勻,一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量最好。如果花生干癟不均,表面起皺紋,濕潤無光,質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生最好不要挑選。

看白點:花生的一端一般有個小白點,如果花生經(jīng)過染色,這些小白點也會被染紅。

剝紅皮:花生的紅衣很薄,如果花生米經(jīng)過染色,顏色會滲透紅衣,把紅衣剝下后,可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。

聞味:聞花生,如果有異味,可能是霉變的花生,不要購買。

浸泡:將花生浸泡,然后在白紙上用力摩擦,如果有紅色出現(xiàn),則是染色的花生。

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