怎樣挑選大白菜？大白菜的選購技巧
2013-02-05 08:12:45 來源：360常識(shí)網(wǎng)
作者：廚房竅門
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導(dǎo)語：白菜古時(shí)又叫菘，有菜中之王的稱號(hào)，其含有豐富的粗纖維、維生素等營養(yǎng)元素，水分的含量也非常大，有很好的補(bǔ)水滋潤、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。在挑
白菜古時(shí)又叫菘，有“菜中之王”的稱號(hào)，其含有豐富的粗纖維、維生素等營養(yǎng)元素，水分的含量也非常大，有很好的補(bǔ)水滋潤、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。在挑選白菜的時(shí)候，可以從以下幾個(gè)方面入手：
大白菜
大白菜的選購技巧：
看外表：
優(yōu)質(zhì)的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結(jié)實(shí)，無病蟲害。
看黑點(diǎn)：
挑選時(shí)，可以想辦法看看里面的幾片葉子，看看有無黑點(diǎn)，如果有，不宜購買。
上市時(shí)間：
根據(jù)上市時(shí)間，白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型，按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說，9月～10月上市的白菜屬早熟品種，為白口菜，粗纖維較少，口味較淡，宜隨吃隨買；11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜，初期食用菜質(zhì)較粗，但儲(chǔ)存后，口味會(huì)變好；中熟品種，為青白口菜，質(zhì)量介于早熟品種和晚熟品種之問。
