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怎么挑選白蘿卜?白蘿卜的挑選方法

2013-02-05 08:43:32  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)  作者:廚房竅門     熱度:
導(dǎo)語(yǔ):白蘿卜是根菜類的主要蔬菜,相傳在我國(guó)唐代就已有種植。白蘿卜可促進(jìn)消化,還有很強(qiáng)的消炎、解毒作用,能促進(jìn)胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能。那么

白蘿卜是根菜類的主要蔬菜,相傳在我國(guó)唐代就已有種植。白蘿卜可促進(jìn)消化,還有很強(qiáng)的消炎、解毒作用,能促進(jìn)胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能。那么,如何挑選到新鮮的白蘿卜呢?

怎么挑選白蘿卜?白蘿卜的挑選方法
怎么挑選白蘿卜?白蘿卜的挑選方法

白蘿卜的挑選方法

看外表:白蘿卜以根莖圓整,表皮光滑,大小均勻,無(wú)開裂、分叉、抽苔現(xiàn)象,根部要呈直條狀,帶纓,無(wú)黃爛葉的為佳。

掂重量:白蘿卜的含水量很高,通常比較沉重,用手掂感覺沉甸甸的是好白蘿卜,而較輕的可能是空心的,不要購(gòu)買。

看表皮:挑選時(shí),要看看表皮是否有半透明的斑塊,如果有,表明不新鮮,甚至可能是受了凍的;如果表皮發(fā)暗,可能是黑心的蘿卜;如果蘿卜項(xiàng)部有小空洞,也可能是黑心蘿卜。

彈蘿卜:失掉脆嫩而變得粗老、口感差的糖心蘿卜,一般皮色暗或灰黃,呈凹凸?fàn)睿种笍梽?dòng)會(huì)發(fā)出“梆梆”的聲響。

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