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如何挑選雞頭米?

2017-05-05 21:42:37  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):雞頭米是我們最常吃的一種食物,但是很多細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)每次吃的時(shí)候可能口味和口感都有一些不同,其實(shí)在購(gòu)買的雞頭米時(shí)候一定要掌握好選擇

雞頭米是我們最常吃的一種食物,但是很多細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)每次吃的時(shí)候可能口味和口感都有一些不同,其實(shí)在購(gòu)買的雞頭米時(shí)候一定要掌握好選擇的方法,這樣才能購(gòu)買到更加美味的食物,下面一起看一下什么樣的雞頭米好。

被喻為“水中人參”的芡實(shí)也稱雞頭米。通常煮粥用的芡實(shí)是干品,藥店及糧區(qū)均可買到。新鮮的芡實(shí)有殼,如果煮粥最好去掉殼,因?yàn)闅な菨?。怎樣挑選好的芡實(shí)呢?

看色澤:芡實(shí)的質(zhì)地好壞首先要看外觀色澤,色澤白亮的,形狀圓整的無(wú)破損及附著粉狀細(xì)粒的,一般質(zhì)地比較糯,外觀歲白但光澤不足,色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨,其質(zhì)地也是梗性。

看形狀:芡實(shí)顆粒要圓整大小均勻。

口咬:芡實(shí)要選干燥的,否則易霉變,鑒別是否干燥可以用口咬來(lái)堅(jiān)定,齒咬松脆易碎的干燥,略帶韌性的身份潮。

鼻聞:聞?dòng)袩o(wú)異味,如有硫磺味,可能蟲蛀后再加工的。

食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一旦流失口感也會(huì)發(fā)生一些變化,所以我們平時(shí)在生活中購(gòu)買食物的時(shí)候一定要選擇好,通過(guò)對(duì)什么樣的雞頭米好的介紹以后,希望朋友們購(gòu)買食物的時(shí)候多掌握一些這樣的細(xì)節(jié)。

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