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毛峰石斑魚的做法

2016-09-01 09:51:53  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:將毛峰茶葉用70度的溫水泡開,擠干水分,拍干生粉炸酥待用;將石斑魚加蔥、姜料酒腌制,把蛋黃、淀粉放入器皿中加水拌勻,放入魚掛糊,再放入油鍋中炸至金黃出鍋。

毛峰石斑魚的做法

毛峰石斑魚的做法

毛峰石斑魚的做法

主料:黃山小溪石斑魚450克。

輔料:黃山毛峰茶葉40克。

調(diào)料:淀粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜。

烹制方法:

1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開,擠干水分,拍干生粉炸酥待用;

2、將石斑魚加蔥、姜料酒腌制,把蛋黃、淀粉放入器皿中加水拌勻,放入魚掛糊,再放入油鍋中炸至金黃出鍋;

3、坐鍋點火,倒少許底油,將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。

特點:外酥里嫩,帶有茶葉的清香,風味絕佳。

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