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巧廚娘必學的菜譜;香菇扒菜心

2016-08-19 10:03:39  來源:360常識網   熱度:
導語:焯水的時候,在開水鍋里加鹽和幾滴食用油,焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。在做這道菜時,香菇要提前泡發(fā)。泡發(fā)好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

巧廚娘必學的菜譜:香菇扒菜心

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主料:小花菇,白菜,鹽,蒜,白糖,蠔油,水淀粉,蔥。

步驟:

1、小花菇沖凈表面的灰塵后用溫水泡發(fā),白菜對半剖開,洗凈備用。蒜切末。

2、燒一鍋開水,加鹽和幾滴油,放入白菜焯水至斷生。

3、焯好的白菜撈出瀝干水份,擺盤。

4、熱鍋上油,油熱后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒。

5、調入鹽,蠔油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,燜3、4分鐘,淋少許水淀粉后大火收汁。

6、將燜好的香菇起鍋碼在菜心上,撒少許蔥花即可。

PS:

1、焯水的時候,在開水鍋里加鹽和幾滴食用油,焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。

2、在做這道菜時,香菇要提前泡發(fā)。泡發(fā)好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

3、如果家有高湯,用高湯浸白菜,味道更鮮。

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