巧廚娘必學的菜譜；香菇扒菜心
2016-08-19 10:03:39 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：焯水的時候，在開水鍋里加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。在做這道菜時，香菇要提前泡發(fā)。泡發(fā)好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
巧廚娘必學的菜譜：香菇扒菜心
巧廚娘必學的菜譜：香菇扒菜心
主料：小花菇，白菜，鹽，蒜，白糖，蠔油，水淀粉，蔥。
步驟：
1、小花菇沖凈表面的灰塵后用溫水泡發(fā)，白菜對半剖開，洗凈備用。蒜切末。
2、燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生。
3、焯好的白菜撈出瀝干水份，擺盤。
4、熱鍋上油，油熱后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。
5、調入鹽，蠔油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，燜3、4分鐘，淋少許水淀粉后大火收汁。
6、將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。
PS：
1、焯水的時候，在開水鍋里加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。
2、在做這道菜時，香菇要提前泡發(fā)。泡發(fā)好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3、如果家有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。
