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涼拌茄子有哪些好處?涼拌茄子的做法

2016-08-18 09:37:41  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:蒜泥涼拌,氣味比較大,上班時間不易食用,有違文明禮儀。不過,大蒜有殺菌抗癌的作用,一定要選擇合適的機會,來一個蒜泥涼拌,解解饞吧!

涼拌茄子有哪些好處?涼拌茄子的做法

涼拌茄子有哪些好處?涼拌茄子的做法

涼拌茄子有哪些好處?

茄子吃法多樣,葷素皆宜,可炒、燒、蒸、煮,又可油炸、涼拌、做湯,均可烹調(diào)出美味可口的菜肴。雖然茄子吃法多樣,但大多數(shù)方法烹調(diào)溫度較高,時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失可達50%以上。(真是難以取舍啊,油炸過的茄子,那才……)

在茄子所以的吃法中,涼拌茄子,是最健康的一種方式:

1、不去皮。茄子皮里面含有維生素b,去之可惜。

2、加熱時間短。只需加熱10分鐘左右,將茄子蒸熟即可,營養(yǎng)損失少。

3、低脂健康。眾所周知,茄子屬于特別吸油的食材,無油不香,而涼拌,則僅需淋上調(diào)味料,或者少許香油即可,更加低脂健康。

蒜泥涼拌,氣味比較大,上班時間不易食用,有違文明禮儀。不過,大蒜有殺菌抗癌的作用,一定要選擇合適的機會,來一個蒜泥涼拌,解解饞吧!

涼拌茄子的做法

茄子洗凈,放入蒸鍋,蒸10分鐘,關(guān)火,涼涼,蒜剝皮,放鹽,敲碎成泥。挖出蒜泥,放入生抽一勺,,醋3勺,香油適量,攪拌均勻,涼涼的茄子,用手撕成條,香菜切段,將蒜汁舀在上面,即可。

1、敲蒜的容器內(nèi),放少許鹽,不僅可以提前調(diào)味溶解,還可以防止蒜瓣亂蹦。

2、茄子根據(jù)大小決定蒸制時間,大約十分鐘即可。

3、茄子晾涼后再撕。

4、不喜歡吃大蒜,可以放少許鹽、醋、生抽調(diào)味,喜辣的,可以放辣椒。

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