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教你如何做清蒸三文魚

2016-08-19 09:47:04  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:三文魚含有較多的水分和脂肪,加熱的時間不宜過長,否則肉質(zhì)會干硬,吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊,大約用大火蒸至3-5分鐘即可關(guān)火,然后再悶1-2分鐘。

教你如何做清蒸三文魚

教你如何做清蒸三文魚

教你如何做清蒸三文魚

做法:

1、洋蔥、姜切絲,香菜莖切細(xì)末;將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中;將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上;再將另一半蔥,姜絲放在魚上面;

2、鍋里加水,燒開后把魚盤放在籠屜上,蓋好蓋子??吹矫皻夂?,蒸3-4分鐘即可;調(diào)汁:用小火將鍋燒至微熱,加幾滴橄欖油,油不要燒得太熱,烹上幾滴蒸魚豉油,再加一湯勺開水,接著倒入碗中,加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可;蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中,澆上調(diào)好的汁即可食用。

小貼士:

1、一次不要買太多,買回家后留出當(dāng)天吃的,其余按一次用量切成小塊,用保鮮膜封好,放冷凍保鮮盒,放入冰箱,如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

2、如何挑選新鮮的三文魚:用手壓魚肉時,肉質(zhì)結(jié)實而富有彈性,魚肉呈鮮艷的橙紅色。

3、三文魚含有較多的水分和脂肪,加熱的時間不宜過長,否則肉質(zhì)會干硬,吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊,大約用大火蒸至3-5分鐘即可關(guān)火,然后再悶1-2分鐘。

4、三文魚本身有咸味,應(yīng)注意加蒸魚豉油的量。

5、有些人會對魚類過敏。吃魚后,仔細(xì)觀察有沒有過敏反應(yīng),如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀,應(yīng)暫緩吃魚。

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