怎么發(fā)酵面團更好？低溫發(fā)酵面團的小技巧
2013-04-18 08:23:31 來源：360常識網(wǎng)
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導語：冬季寒冷，面團該怎么發(fā)酵比較好呢？其實在低溫發(fā)酵面團也是有小技巧的。下面360常識網(wǎng)就告訴你如何在低溫環(huán)境中發(fā)酵面團。怎么發(fā)酵面團更
冬季寒冷，面團該怎么發(fā)酵比較好呢？其實在低溫發(fā)酵面團也是有小技巧的。下面360常識網(wǎng)就告訴你如何在低溫環(huán)境中發(fā)酵面團。
怎么發(fā)酵面團更好？低溫發(fā)酵面團的小技巧
怎么發(fā)酵面團？
1、面團揉好后，放入盆中，加一蓋子，也可以用保鮮膜蓋好。
2、烤箱預熱到40度，下面放一碗開水，然后上面放一烤網(wǎng)，再在上面放盆，30分鐘后將碗中的水加熱一下，再放進去以維持溫度。
3、微波爐里將一碗水轉(zhuǎn)開，然后上面放盆，關門。30分鐘后看溫度決定是不是再加熱一下。
4、如果微波爐較小，就用一杯水轉(zhuǎn)開，放在微波爐里面，外面放盆，關門。30分鐘后看溫度決定是不是再加熱一下。
5、這是一種最古老的方法，將面盆下面放一張報紙，再放在床上，蓋好被子發(fā)酵。
6、也可以將面盆放在正在工作的電腦主體上發(fā)酵。
發(fā)酵小秘技：
1、最好用微波爐發(fā)酵。
2、揉面的水用溫水較好。
3、加熱的時候一定要把面盆取出來。
4、還可以燒鍋熱水，放上簾子，在把面盆放簾子上。
5、發(fā)面放在溫水里溫著。
6、千萬別把面盆放在熱水上，會把面燙熟的，那可發(fā)不起來了，所以這里水要放8成滿。
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