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怎么發(fā)酵面團更好?低溫發(fā)酵面團的小技巧

2013-04-18 08:23:31  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:冬季寒冷,面團該怎么發(fā)酵比較好呢?其實在低溫發(fā)酵面團也是有小技巧的。下面360常識網(wǎng)就告訴你如何在低溫環(huán)境中發(fā)酵面團。怎么發(fā)酵面團更

冬季寒冷,面團該怎么發(fā)酵比較好呢?其實在低溫發(fā)酵面團也是有小技巧的。下面360常識網(wǎng)就告訴你如何在低溫環(huán)境中發(fā)酵面團。

怎么發(fā)酵面團更好?低溫發(fā)酵面團的小技巧
怎么發(fā)酵面團更好?低溫發(fā)酵面團的小技巧

怎么發(fā)酵面團?

1、面團揉好后,放入盆中,加一蓋子,也可以用保鮮膜蓋好。

2、烤箱預熱到40度,下面放一碗開水,然后上面放一烤網(wǎng),再在上面放盆,30分鐘后將碗中的水加熱一下,再放進去以維持溫度。

3、微波爐里將一碗水轉(zhuǎn)開,然后上面放盆,關門。30分鐘后看溫度決定是不是再加熱一下。

4、如果微波爐較小,就用一杯水轉(zhuǎn)開,放在微波爐里面,外面放盆,關門。30分鐘后看溫度決定是不是再加熱一下。

5、這是一種最古老的方法,將面盆下面放一張報紙,再放在床上,蓋好被子發(fā)酵。

6、也可以將面盆放在正在工作的電腦主體上發(fā)酵。

發(fā)酵小秘技

1、最好用微波爐發(fā)酵。

2、揉面的水用溫水較好。

3、加熱的時候一定要把面盆取出來。

4、還可以燒鍋熱水,放上簾子,在把面盆放簾子上。

5、發(fā)面放在溫水里溫著。

6、千萬別把面盆放在熱水上,會把面燙熟的,那可發(fā)不起來了,所以這里水要放8成滿。

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