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元寶餃的包法-菌類(lèi)入餡口感更鮮爽

2015-07-15 07:52:53  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):包子或餃子等帶餡食品不但美味可口,還能實(shí)現(xiàn)飲食多樣化。美中不足的是大多帶餡食品肉多菜少,有些在制作過(guò)程中還要加油,脂肪和熱量超標(biāo)。

包子或餃子等帶餡食品不但美味可口,還能實(shí)現(xiàn)飲食多樣化。美中不足的是大多帶餡食品肉多菜少,有些在制作過(guò)程中還要加油,脂肪和熱量超標(biāo)。如果將木耳、香菇等菌類(lèi)食材加入餡料中,可以在一定程度上解決這個(gè)問(wèn)題。

元寶餃的包法-菌類(lèi)入餡口感更鮮爽
元寶餃的包法-菌類(lèi)入餡口感更鮮爽

元寶餃的包法

1、取一餃子皮,內(nèi)放20克的肉餡。

2、再將面皮對(duì)折包好。

3、用手指捏住餃子邊緣。

4、從餃子中間對(duì)扭成元寶形即可。

金魚(yú)餃的包法

1、取20克餡放于面皮之上。

2、將面皮從三個(gè)角向中間收攏。

3、包成三角形狀。

4、再捏成金魚(yú)形即可。

菌類(lèi)入餡口感更鮮爽

包子或餃子等帶餡食品不但美味可口,還能實(shí)現(xiàn)飲食多樣化。美中不足的是大多帶餡食品肉多菜少,有些在制作過(guò)程中還要加油,脂肪和熱量超標(biāo)。如果將木耳、香菇等菌類(lèi)食材加入餡料中,可以在一定程度上解決這個(gè)問(wèn)題。

首先,菌類(lèi)富含較多的植物蛋白質(zhì),不但氨基酸種類(lèi)齊全,還具有鮮美的口感。其次,菌類(lèi)含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,有助減少膽固醇和脂肪的攝入,控制食肉后血脂的上升,特別適合血脂高和膽固醇高的人食用。再次,多數(shù)菌類(lèi)質(zhì)地比較光滑,有助改善餡料的口感。最后,干木耳碎等加入餡中,還能起到一定的吸水作用,讓餡料不容易出水。大塊的菌類(lèi)可以泡發(fā)后切碎拌入餡中,如果是小塊的菌類(lèi)碎片,直接加入餡中即可。

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