生吃雞蛋對(duì)健康有益？雞蛋要熟吃！

2016-07-03 08:55:33　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：一些生雞蛋帶有致病菌，霉菌或寄生蟲(chóng)卵，沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸煮加工可能會(huì)引起腹瀉和寄生蟲(chóng)病，因此，雞蛋一定要煮熟了吃，才更容易消化吸收！

生吃雞蛋對(duì)健康有益？

昨天上午記得最深印象的是一個(gè)20來(lái)歲的女孩，她長(zhǎng)的瘦和小，下顎巴布滿(mǎn)痘痘。她怯怯地問(wèn)：你看我的身材要怎么吃才胖？我就問(wèn)她：你每天三餐都按時(shí)吃嗎？她說(shuō)：不，我不吃早餐，我喜歡吃膨化食品。我說(shuō)：那這樣不行的，你要吃好一日三餐，我們這個(gè)平衡膳食寶塔圖你拿著好好看看，這五層的食物你都可以吃。蔬菜水果、肉類(lèi)、海產(chǎn)類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)、谷物薯類(lèi)、還有蛋類(lèi)。她笑了笑：謝謝你，營(yíng)養(yǎng)師。不過(guò)：我喜歡吃生的雞蛋，我每天都這樣吃，吃了很久了。聽(tīng)說(shuō)生吃雞蛋很營(yíng)養(yǎng)？是這樣的嗎？

1、生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，抗酶蛋白阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化與吸收?？股锏鞍啄芘c食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)，經(jīng)蒸熟煮透后可以將抗酶蛋白和抗生物蛋白破壞掉，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。同時(shí)煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。

2、一些生雞蛋帶有致病菌，霉菌或寄生蟲(chóng)卵，沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸煮加工可能會(huì)引起腹瀉和寄生病，因此，雞蛋一定要煮熟了吃，才更容易消化吸收！

3、將雞蛋徹底煮熟后再食用才健康！