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春季5種食物容易引發(fā)食物中毒 吃的小心為妙!

2017-05-06 12:37:42  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:隨著我們生活水平的提高,食材也是日新月異。俗話說病從口入,今天就為大家總結(jié)了5種簡(jiǎn)單致使食物中毒的食材,平常要多加留意! 1、生豆?jié){

隨著我們生活水平的提高,食材也是日新月異。俗話說病從口入,今天就為大家總結(jié)了5種簡(jiǎn)單致使食物中毒的食材,平常要多加留意!

1、生豆?jié){

豆?jié){必需求煮開才干喝。大豆中富含皂毒素和胰蛋白酶抑制劑,過量食用有致使中毒和蛋白質(zhì)吸收受限的危險(xiǎn)??墒窃诩訜岬?0度開端,皂毒素和胰蛋白酶抑制劑,就會(huì)開端分化,看到的即是發(fā)作泡沫外溢的景象。

2、四季豆

四季豆富含一個(gè)叫做皂苷的天然有毒物質(zhì),這種毒素對(duì)比耐熱,只要長(zhǎng)期的蒸煮才干將其損壞,短時(shí)間的翻炒會(huì)使皂苷殘留在食物中,簡(jiǎn)單致使食物中毒。

除此之外,四季豆中還富含一種紅細(xì)胞凝集素,中毒后還會(huì)致使溶血反響,中毒者會(huì)呈現(xiàn)肌膚變黃、小便醬油色、休克脫水等,小孩子免疫力低下,食用未熟透的扁豆更是簡(jiǎn)單發(fā)作中毒。在食用扁豆時(shí),必定要將扁豆兩端和莢絲去掉,長(zhǎng)期燉制后再食用,避免發(fā)作食物中毒。

3、黃花菜

黃花菜中富含秋水仙堿,假如不必?zé)崴笠凰查g,秋水仙堿會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎锼蓧A,這是一種有毒物質(zhì),能損害人的腸道、泌尿系統(tǒng),成人一次吃50-100g生黃花菜就會(huì)致使中毒。所以,要把黃花菜在開水中煮一會(huì),再用清水浸泡后,再食用。

4、馬鈴薯

馬鈴薯也叫馬鈴薯,正常的馬鈴薯中富含淀粉和膳食纖維,可是發(fā)芽的馬鈴薯中,富含一種有毒物質(zhì)叫“龍葵素”。在貯存馬鈴薯時(shí),盡量放在陰涼處,一起,假如呈現(xiàn)發(fā)芽的景象,盡量挑選扔掉,由于即便把發(fā)芽處挖掉,也存在殘留的可能性。所以便宜的馬鈴薯,真實(shí)不足以讓咱們?nèi)コ挟?dāng)哪怕發(fā)作概率很低的健康危險(xiǎn)。

5、木薯

木薯的根塊和馬鈴薯相同,都富含淀粉,可是它的根莖葉都有一種叫亞麻仁苦苷的有毒物質(zhì),假如生吃木薯,會(huì)致使亞麻仁苦苷經(jīng)胃酸水解發(fā)作游離的氫氰酸,致使中毒。所以,吃木薯時(shí),需求去皮、浸泡、再煮熟才干吃。

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