垃圾食品讓老鼠暴飲暴食
垃圾食品讓老鼠暴飲暴食
垃圾食品讓老鼠暴飲暴食
飲食垃圾食品不僅會(huì)使大鼠變胖，而且還降低了它們對(duì)新型食品的“胃口”，這種對(duì)新型食品的胃口偏好通常驅(qū)使它們尋求均衡的飲食，一項(xiàng)研究有助于解釋過(guò)多食用垃圾食品可以改變?nèi)藗兊男袨?，削弱自我控制能力，?dǎo)致暴飲暴食和肥胖。
研究人員組教年輕雄性大鼠，將兩個(gè)不同的聲音提示與一個(gè)特定的糖水味道--櫻桃和葡萄關(guān)聯(lián)起來(lái)。健康大鼠，提高了健康的飲食，會(huì)停止對(duì)它們最近溺愛(ài)味道相關(guān)線索的響應(yīng)。這種與生俱來(lái)的機(jī)制，在動(dòng)物中廣泛存在，能防止暴飲暴食，促進(jìn)健康、均衡的飲食。但2周的飲食后，包括餡餅，餃子，餅干和蛋糕后，獲得了150％更多的熱量，大鼠的體重增長(zhǎng)了10％，而他們的行為發(fā)生了巨大變化。
他們?cè)谒麄兊氖澄镞x擇中變得冷漠，不再回避熟悉味道的線索。這表明他們已經(jīng)失去了對(duì)新奇的天然偏好。在老鼠恢復(fù)到一個(gè)健康的飲食習(xí)慣后，這種變化甚至持續(xù)了一段時(shí)間。
研究人員認(rèn)為，垃圾食物引起大鼠大腦的獎(jiǎng)賞回路部分出現(xiàn)持久的變化，例如，眶額皮層，其是負(fù)責(zé)決策的大腦區(qū)域。他們說(shuō)，這些結(jié)果可能對(duì)人們限制某些種類(lèi)食物攝入量的能力有影響，因?yàn)榇竽X的獎(jiǎng)賞回路在所有哺乳動(dòng)物中是相似的。
關(guān)于這一發(fā)現(xiàn)的有趣的事情是，是否同樣的事情發(fā)生在人類(lèi)身上，吃垃圾食品可能會(huì)改變我們對(duì)與食物獎(jiǎng)勵(lì)相關(guān)信號(hào)的反應(yīng)。這就像你剛剛有冰淇淋當(dāng)午飯，但當(dāng)你聽(tīng)到冰淇淋車(chē)來(lái)了的時(shí)候，你還是去吃更多的冰淇淋。
據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，全球成人人口的10％以上為肥胖，至少280萬(wàn)人每年死于超重或肥胖。超重和肥胖的主要危險(xiǎn)因素為一些慢性疾病，包括糖尿病，心血管疾病和癌癥。
