可樂致癌還能喝嗎？

可樂致癌還能喝嗎？

近日多家媒體紛紛報(bào)道“在可樂染色劑焦糖色素被曝含有致癌物質(zhì)4-甲基咪唑”，那喝可樂到底會致癌嗎？針對大眾普通提問的幾個(gè)問題總結(jié)如下

焦糖色素是什么物質(zhì)？其中為何包含4-甲基咪唑？

1、焦糖色素屬于食品添加劑里面的著色劑，主要用于改善食品的色澤，除了可樂之外，還有醬油、煉乳、果醬、醋、醬油、調(diào)香葡萄酒、果凍中也均被廣泛應(yīng)用。

2、4-甲基咪唑是一種存在于焦糖色素中的化學(xué)物質(zhì)，并不是生產(chǎn)廠商直接添加的，而是生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)物。

“致癌”的擔(dān)憂來源于2007年的一項(xiàng)比較初步的動物實(shí)驗(yàn)：高劑量的4-甲基咪唑?qū)?ldquo;某些種類”老鼠的致癌作用。

1、并不是每種老鼠都發(fā)生了癌變。

2、沒有提供致癌的機(jī)理，也無法推知在人體中的情況會如何。

3、較早的研究中發(fā)現(xiàn)不良作用的劑量都比較大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食品中的可能的含量。

所以目前沒有強(qiáng)有力的證據(jù)證明“4-甲基咪唑可造成健康風(fēng)險(xiǎn)”。

人們對可樂可能帶來的危害質(zhì)疑不斷，比如可能導(dǎo)致鈣流失、殺精、肥胖等，那么人們在日常生活中是不是應(yīng)該“珍愛生命，拒絕可樂”？

1、說可樂帶來危害主要是源于其中的食品添加劑，如：色素、香精、甜味劑、防腐劑等，如攝入過多的甜飲料容易造成能量過剩，導(dǎo)致肥胖；肥胖會影響鈣的吸收，而且可樂中的碳酸根離子與鈣離子結(jié)合，形成碳酸鈣排出體外，易導(dǎo)致鈣流失；攝入過多的色素容易導(dǎo)致體內(nèi)鋅元素的流失，影響生殖系統(tǒng)的發(fā)育。

2、世界衛(wèi)生組織允許在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素，且對于4-甲基咪唑的劑量有所界定，即每千克不能超過200毫克。我國與世界衛(wèi)生組織要求相同。

3、《食品安全法》四十五條：食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。這意味著，在國家食品添加劑清單中榜上有名者都是允許使用的，只要廠家在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全可靠的。所以大家不必談“食品添加劑”色變！但是大家盡量少攝入食品添加劑多的食物。

對待食品添加劑的原則應(yīng)是“少吃、慎吃、不吃”！