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你對牛奶不耐受嗎?如何解決乳糖不耐受

2016-01-23 16:40:53  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:一喝牛奶就腹瀉,腸胃不舒服,這就是我們所說的乳糖不耐受癥。因?yàn)楦魅讼樘堑哪芰Σ煌?,攝入多少量以下的乳糖不引起癥狀主要靠實(shí)踐中摸索來決定。

你對牛奶不耐受嗎?如何解決乳糖不耐受

你對牛奶不耐受嗎?如何解決乳糖不耐受

你對乳糖不耐受癥熟悉嗎?或許這個(gè)名詞對你來說很陌生,但是如果說說它的常見癥狀你一定很熟悉。一喝牛奶就腹瀉,腸胃不舒服,這就是我們所說的乳糖不耐受癥。

你對牛奶不耐受嗎?

有些人在飲用牛奶之后出現(xiàn)胃腸不適、腹瀉等,這就是不耐受的典型情況。

數(shù)據(jù)表明,由于遺傳基因與種族的關(guān)系,有50%左右的中國人身體里都缺乏一種叫乳糖酶的東西。乳糖酶的活性不夠,就消耗不了牛奶中的乳糖,就會(huì)出現(xiàn)不同程度的腹脹、腹瀉,甚至腹痛,對于牛奶的不良反應(yīng)還有一個(gè)專門的名字——乳糖不耐受。

除了牛奶,還有部分人吃了比較多的冷凍的海鮮過后,身上會(huì)起癢癢的紅疙瘩。另外,像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物,會(huì)讓人食用過后產(chǎn)生胃腸道的刺激癥狀,或者腹瀉。但這種腹瀉不是病菌導(dǎo)致的,只是吃辣太多刺激了胃腸道產(chǎn)生的耐受不良。

面對乳糖不耐受癥該怎么辦?

因?yàn)楦魅讼樘堑哪芰Σ煌瑪z入多少量以下的乳糖不引起癥狀主要靠實(shí)踐中摸索來決定。

最根本的方法是限量食用奶制品,以及含有奶制品的食物。豆?jié){、豆奶、杏仁奶、豆腐等產(chǎn)品可以部分替代乳制品的營養(yǎng)(尤其是蛋白質(zhì)和鈣)和烹飪效果,在價(jià)格上也比服用乳糖酶便宜很多。

乳糖不耐受引起的,可以采用少量多餐的辦法,即將一袋牛奶分作兩到三次飲用,或者更多,以增加耐受性。癥狀嚴(yán)重者建議用以下方法改變膳食:改變牛奶的形式,食用酸奶、煉乳、奶粉等;從膳食中去掉牛奶或乳制品,用配方代替,蛋白質(zhì)取自肉或大豆,如豆?jié){等。

酸奶因?yàn)槿樗峋置谌樘敲付乙呀?jīng)分解了一部分乳糖,比鮮奶容易消化。另外,瑞士干酪、Cheddar等硬干酪,由于其制作工藝和后來的細(xì)菌轉(zhuǎn)化,含乳糖也比同量的牛乳低得多。

避免乳制食品的同時(shí),也要注意到其他很多食品等含的乳制成分,例如面包里加入的乳清、高蛋白人造食品中的乳清蛋白、藥品中用來增加體積的乳糖。

注意:空腹喝牛奶不但會(huì)降低牛奶的吸收利用率,而且會(huì)引起腹痛、腹瀉等。正確的方法應(yīng)該是喝牛奶前先進(jìn)食固體食物,或配上主食,將牛奶放在一餐的最后食用。

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