魚(yú)膽能吃嗎？魚(yú)膽千萬(wàn)不能吃！

魚(yú)膽能吃嗎？魚(yú)膽千萬(wàn)不能吃！

有個(gè)東西能讓人吃了以后就直接被送進(jìn)醫(yī)院，我說(shuō)的不是古裝片里的一丈紅，而是平平常常就能見(jiàn)到的魚(yú)的一個(gè)部位：魚(yú)膽！其實(shí)魚(yú)膽中毒的新聞這幾年屢見(jiàn)不鮮，但還是有人聽(tīng)信魚(yú)膽治病的土方，結(jié)果住進(jìn)了醫(yī)院，這不，安徽的曾女士吃了一條草魚(yú)的魚(yú)膽后，險(xiǎn)些喪命。

說(shuō)起自己吃魚(yú)膽這事，躺在病床上的曾女士追悔莫及，因經(jīng)常聽(tīng)老人說(shuō)蛇膽治痛風(fēng)驅(qū)風(fēng)濕，誤以為魚(yú)膽也可以，就吃了，當(dāng)時(shí)就不舒服，嘔吐不止，半夜被老公送到了急診科。醫(yī)生稱(chēng)，曾女士的癥狀屬于典型的魚(yú)膽中毒，而且因?yàn)樗秤玫聂~(yú)膽量較大，中毒程度較深，已經(jīng)對(duì)肝臟、腎臟、心臟造成嚴(yán)重?fù)p害。

魚(yú)膽為什么有毒？

魚(yú)膽即魚(yú)的膽囊，位于魚(yú)類(lèi)軀干部腹側(cè)，主要用于容納魚(yú)類(lèi)肝胰臟分泌的膽汁。大家都知道，處理魚(yú)的時(shí)候，千萬(wàn)不要把魚(yú)膽弄破，否則魚(yú)肉的味道會(huì)發(fā)苦。事實(shí)上，魚(yú)膽汁中有一種具有極強(qiáng)毒性的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，即膽汁毒素。鮮魚(yú)膽汁中還含有膽酸、水溶性鯉醇硫酸酯鈉，鯉醇硫酸鈉可以導(dǎo)致肝臟、腎臟、心臟的嚴(yán)重?fù)p害，如果不及時(shí)治療，甚至?xí)?dǎo)致死亡。引起中毒的魚(yú)膽除草魚(yú)膽外，青魚(yú)、白鰱、鱸魚(yú)、鯉魚(yú)的魚(yú)膽也可導(dǎo)致中毒。

魚(yú)膽中毒嚴(yán)重程度與服用量有關(guān)。有些人食用后30～90分鐘就可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，有的可到8小時(shí)后發(fā)玻嚴(yán)重中毒者可伴有嘔吐咖啡色液體和排出醬油色稀水樣便，6～12小時(shí)后出現(xiàn)鞏膜黃染、肝區(qū)脹痛等；繼而腰部酸脹疼痛、少尿或無(wú)尿，伴胸悶、心慌、氣促，嚴(yán)重可發(fā)生急性腎功能衰竭。魚(yú)膽中毒目前無(wú)特效解毒劑，要及時(shí)送醫(yī)，近年來(lái)常采用早期血液透析治療，預(yù)后可明顯改善。

民間一直都有魚(yú)膽能清肝明目、清熱解毒、止咳平喘的說(shuō)法，而且，由于魚(yú)膽很容易獲得，中毒事件時(shí)而發(fā)生。相關(guān)研究顯示，一次食用魚(yú)膽超2.5克就會(huì)導(dǎo)致中毒。生吞一顆魚(yú)膽，后果可想而知。吞服魚(yú)膽，魚(yú)膽汁毒素會(huì)迅速作用于胃腸、肝、腎等臟器，半小時(shí)內(nèi)，就可使人發(fā)生胃腸中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，繼而出現(xiàn)嚴(yán)重的臨床急癥，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生多器官功能衰竭，搶救不及時(shí)，易導(dǎo)致死亡。而且，最關(guān)鍵的是，魚(yú)膽中毒至今都沒(méi)有特殊解毒劑，因此，千萬(wàn)別嘗試。